검색어: stelvio (체코어 - 핀란드어)

stelvio/stilfser (chop)
stelvio/stilfser (san)

"stelvio" nebo "stilfser"
"stelvio" tai "stilfser"

název: "stelvio" nebo "stilfser"
nimi: "stelvio" tai "stilfser"

sýr "stelvio" nebo "stilfser" se prodává v celku nebo po kouskách.
stelvio/stilfser-juusto pidetään kaupan kokonaisina kiekkoina tai paloina.

sýr vcelku se v souladu s touto specifikací rozkrájí na kousky až po získání štítku s označením původu. balení sýra stelvio po kouskách se povoluje i mimo oblasti vymezené pro chop.
eritelmän mukainen kokonainen kiekko voidaan leikata paloiksi vasta sen jälkeen, kun siihen on kiinnitetty alkuperänimityksen ilmaiseva merkki. palojen pakkaaminen sallitaan myös suojatun alkuperänimityksen käyttöä varten rajoitetun alueen ulkopuolella.

popis: v okamžiku uvedení na trh musí mít sýr "stelvio" nebo "stilfser", zrající alespoň 60 dní, válcovitý tvar s plochými nebo téměř plochými stranami a rovnou nebo mírně vydutou patkou a mít tyto rozměry: hmotnost 8 až 10 kg, průměr 36 až 38 cm a výšku 8 až 10 cm. procentuální podíl tuku v sušine se rovná nebo převyšuje 50% a obsah vlhkosti nepřevyšuje 44%. kůrka musí mít charakteristickou proměnlivou barevnost od žlutooranžové po oranžovohnědou. sýr má celistvou strukturu a poddajnou pružnou konzistenci, je světložlutý až slámovožlutý, s nepravidelnými malými a středně velkými dírami.
kuvaus: kulutukseen saatettaessa stelvio/stilfser-juusto, jota on kypsytetty vähintään 60 päivää, on lieriön muotoinen, sivuiltaan tasainen tai lähes tasainen, pohjastaan tasainen tai hieman kovera, ja sen mitat ovat: paino 8–10 kilogrammaa, halkaisija 36–38 senttimetriä ja korkeus 8–10 senttimetriä. kuiva-aineen rasvapitoisuus on vähintään 50 prosenttia ja kosteusprosentti enintään 44%. kuoren värityksen on oltava oranssinkeltaisesta ruskehtavaan oranssiin. juuston rakenne on tiivis, pehmeä ja joustava, sen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta oljenkeltaiseen, ja siinä on epäsäännöllisesti jakaantuvia pieniä tai keskikokoisia reikiä.