검색어: alcatra (포르투갈어 - 영어)

alcatra
rump steak

alcatra de intervenção
intervention rump

a alcatra é arredondada
rump rounded

carne maminha de alcatra
rump tail

a alcatra é muito arredondada
rump very rounded

alcatra de intervenção (código int 16)
intervention rump (code int 16)

o pojadouro e alcatra são ligeiramente arredondados
topside and rump are slightly rounded

o pojadouro e alcatra são ligeiramente arredondados.
shoulder aiiuuiuer.

o pojadouro e a alcatra são ligeiramente arredondados
topside and rump are slightly rounded

ao nível da alcatra, da vazia e do acém;
from the haunch, the sirloin and the middle ribs;

- ao nível de alcatra, da vazia e do acém,
- from the haunch, the sirloin and the middle ribs,

cavalo: flanco, peito alto, lombo e alcatra.
horse: flank, brisket, back, and rump

bovinos: pescoço, peito alto, aba e alcatra (figura 1);
cattle: neck, brisket, flank, and rump (fig. 1)

o pojadouro subressai sobre a sínfise (symphisis pelvis). a alcatra é arredondada.
topside spreads markedly over the symphysis (symphisis pelvis)

as amostras devem ser recolhidas nas várias partes (alcatra, flanco, peito alto e pescoço) das carcaças testadas antes do exame.
samples should be pooled from the different sampling sites (i.e. rump, flank, brisket and neck) of the tested carcase before examination.

corte e desossa: esta peça é separada da alcatra por um corte rectilíneo entre a última vértebra lombar e a primeira vértebra sagrada e é separado do acém comprido por um corte a direito entre a décima e a décima primeira costelas.
cutting and boning: separate from the rump by a straight cut between the last lumbar and the first sacral vertebrae. separate from the fore-rib (five bone) by a straight cut between the eleventh and tenth ribs.

por vezes são referidos coletivamente como a parte de trás, alcatra (para mulheres), posterior, sentado ou posteriores, mais comumente jumento, ou derche.
they are sometimes collectively referred to as the back, rump (for women), posterior, sitting, or hindquarters, more commonly, ass or derche.

«lombo (lomito), vazia (lomo), alcatra (rabadilla) e chã de dentro (carnaza negra) provenientes de animais seleccionados, resultantes de hibridação com menos de 50 % de raças do tipo zebu, exclusivamente alimentados com forragem ou feno.
‘fillet (lomito), striploin and/or cube roll (lomo), rump (rabadilla), topside (carnaza negra) obtained from selected crossbred animals with less than 50 % of breeds of the zebú type and having been exclusively fed with pasture grass or hay.