검색어: haut de surlonge aux poivres grillés (프랑스어 - 영어)

bas de surlonge 2081
bottom sirloin butt 2081

pointe de surlonge 2133
bottom sirloin butt, ball tip 2133

{c} coupé dans le haut de surlonge, ce
cut from the top sirloin, this cut

haut de page
top

haut de gamme
high-end

dans une soupe tiède de jus d'orange aux poivres verts
in a warm soup of orange juice with green peppers

haut de l’eap
low fas

haut-de-chausses
knee breeches

, puis à positionner la portion de surlonge/côtes
and then positioning the sirloin/rib portion

450 g de bifteck de surlonge de bison, en cubes
450 g bison sirloin steak, cubed

coupé dans le haut de surlonge, la surlonge est moyennement tendre et tout à fait savoureux.
cut from the top sirloin, this cut is moderately tender and all flavour.

badigeonner le haut de surlonge avec la moitié de la marinade et faire mariner au réfrigérateur 4 heures.
baste top sirloin with half the marinade and marinate in the refrigerator for 4 hours.

dans une poêle, faire saisir au beurre les biftecks de haut de surlonge 2 minutes de chaque côté.
in a frying pan, sear the sirloin steaks in the butter, cooking 2 minutes per side.

le sel aux poivres se marie parfaitement avec les poissons ou les plats méditerranéens.
all three sea salts are not only an ideal condiment at the table but also for seasoning a variety of dishes: pepper salt is perfect with fish or mediterranean dishes.

languettes de bifteck de surlonge cuites environ 75 grammes (2½ oz)
sirloin steak strips about 75 grams (2 ½ oz) cooked meat

délicieux avec un steak de surlonge grillé et divers plats de poisson et de viande.
delicious with grilled sirloin steak and various fish and meat dishes.

procede et dispositif de separation des cotes d'une portion de surlonge/cotes
sirloin/rib portion rib removing method and device

la pointe de surlonge se compose de m. vastus lateralis et de m. rectus femoris.
bottom sirloin butt ball tip consists of the muscles m. vastus lateralis and the m. rectus femoris.

languettes de bifteck de surlonge cuites environ 75 grammes (2 1⁄2 oz)
sirloin steak strips about 75 grams (2 1⁄2 oz.) cooked

ce procédé, tout en permettant l'extraction des alcaloïdes de la capsicine, conserve aux poivres leurs saveurs, textures et couleurs naturelles.
the method permits extraction of the capsaicinoids, while maintaining the peppers'natural flavor, texture, and color.