검색어: la couenne (프랑스어 - 영어)

la couenne doit être enlevée.
skin shall be removed.

dans la couenne du pied de porc.
the cooking of the zampone is a particular because it has to be very slow, keeping the zampone in a cotton bag.

options pour les os et la couenne
bone & rind options

la couenne est laissée en place.
skin shall remain.

flan de porc, avec le gras et la couenne
pork belly, with fat and rind

il n'a pas la couenne trop forte.
he is not very thick-skinned.

le jambon conserve les os et la couenne.
ham stays with bones and skin.

la couenne et le pied sont laissés en place.
the skin and foot is retained.

la couenne est laissée en place, sauf indication contraire.
skin is retained unless otherwise specified.

la couenne est enlevée de la surface de l'échine.
the skin is removed from the collar butt surface.

la couenne ainsi que les os du cou et leur cartilage sont enlevés.
skin, neck bones and related cartilage shall be removed.

chaque fois que la lame atteint la couenne, répéter l’opération.
each time the blade of the slicer reaches the part covered with rind, repeat the process.

ces sous-positions incluent également le lard dont on a enlevé la couenne.
these subheadings also include subcutaneous pig fat from which the rind has been removed.

la tête du filet mignon est enlevée et la couenne est laissée en place.
the butt tenderloin shall be removed and skin is retained.

la couenne, l'omoplate et son cartilage sont enlevés, sauf indication contraire.
skin, blade (scapula) bone and associated cartilage shall be removed unless otherwise specified.

poitrines, en l’état ou en coupe rectangulaire, sans la couenne et les côtes
bellies, whole or trimmed by rectangular cut, without rind and ribs

en tous cas, le poids du tissu adipeux doit être supérieur au poids de la couenne.
in any case, the weight of the fatty tissue shall exceed the weight of the rind.

la couenne est la peau retirée d'une carcasse ou du flanc d'un porcin.
rind is skin derived from a porcine carcase or side and consists of the skin, which has been

les demi-carcasses sont marquées sur la couenne au niveau du jambonneau arrière ou du jambon.
half-carcases shall be marked on the skin of the hind shank or the ham.

découpes correspondant aux middles (milieux), avec ou sans la couenne ou le lard, non désossées
cuts corresponding to 'middles', with or without rind or fat, with bone in