검색어: podhalen (핀란드어 - 헝가리어)

oscypek-juuston valmistukseen käytettävän lampaanmaidon makuun vaikuttaa voimakkaasti myös lampaankasvatusalueiden erityinen kasvillisuus. siihen kuuluu ainoastaan podhalen alueella esiintyviä kotoperäisiä lajeja, jotka muodostavat vehmaita niittyjä ja laitumia.
az oscypek előállítási területének régiójában előforduló növényzet szintén hozzájárul a sajt készítéséhez felhasznált juhtej jellegzetes ízéhez. az őshonos, csak a podhale régióban megtalálható növényfajták egész mezőket, legelőket és hegyoldalakat foglalnak el.

puolan vuoristolampaat, joiden maidosta oscypek-juusto valmistetaan, on jalostettu itä-karpaateilla ja balkanilla esiintyvistä alkukantaisista cakiel-lampaista. tämä lammasrotu liittyy kiinteästi podhalen alueen ja sen asukkaiden historiaan ja perinteisiin. rotu soveltuu erinomaisesti tämän vuoristoseudun ilmastoon ja perinteisiin lampaankasvatusmenetelmiin. vuoristolampaat laiduntavat podhalen alueella erittäin monipuolista ja erikoislaatuista kasvillisuutta, mikä vaikuttaa maidon makuun ja koostumukseen ja antaa myös siitä valmistetuille tuotteille erityisen maun ja aromin.
a lengyel hegyi juhok, amelyek tejéből az oscypek sajt készül, tulajdonképpen a keleti kárpátokban és a balkánon megtalálható%quot%cakla%quot% (cigája) juhfajta továbbtenyésztéséből származnak. a fajta kötődik a podhale régió történetéhez és hagyományaihoz, ahogy a helyi emberekhez is. nagyon jól alkalmazkodott a helyi időjárási viszonyokhoz és a hegyvidék állattartási szokásaihoz. ezen felül a podhale régióban legeltetett lengyel hegyi juhok igen változatos és egyedülálló növényeken táplálkoznak, ami a tej ízét és összetételét meghatározza, és az abból készülő végterméknek jellegzetes zamatot kölcsönöz.