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laugengebäck
lye roll

oberflächenbehandlung von laugengebäck
surface treatment of ‘laugengebäck’

zwieback- und laugengebäck-herstellungsanlagen (3)
plants for rust and lye-bath articles (3)

unsere range laugengebäck ist besonders umfangreich.
our range of pretzel bakery goods is particularly extensive.

also ich bewundere ja immer menschen, die sich trauen, laugengebäck herzustellen.
also ich bewundere ja immer menschen, die sich trauen, laugengebäck herzustellen.

nach fünf minuten die türe des ofens kurz öffnen, um den dampf, den das laugengebäck abgibt, abzulassen.
after 5 min open the oven door shortly to release the steam from the rolls.

und da sie laugengebäck genausosehr liebt wie ich, hat sie sich genau dieses gewünscht und so war es mir ein leichtes schnell noch eine kleinigkeit aus dem Ärmel zu schütteln.
this makes it easy to come up with a recipe for her.

dazu: laugengebäck in schräge, ca. 1.5 cm starke scheiben schneiden und in einer pfanne in wenig Öl beidseitig knusprig rösten.
side dish: cut pretzels in about 1.5 cm thick slices and fry them on both sides in some oil on both sides crispy.

anschließend gab's laugengebäck und flaschenbier zum richtfest - camenbert und champagner sind zwar auch nicht zu verachten, aber immerhin fand diese wiedervereinigung in hessen statt.
subsequently i spent beer and soft prezel to celebrate the topping-out-ceremony - camenbert and champagne are also not to be despised, but this reunification took place in hessen and not in france.

ansonsten sollte man für einen guten glanz die natronlauge auf 30°c erwärmen, die teiglinge gut verhauten lassen (also ohne abdeckung in den kühlschrank stellen) und das laugengebäck ohne zusätzlichen dampf im ofen backen.
cool for 30 min in the fridge.