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gratin de pomme de terre, jus d’agneau
potato gratin, lamb meat juice

réduire le fond de braisage et l'ajouter au jus d'agneau.
reduce braising liquid and add lamb jus.

les os peuvent être utilisés pour préparer un fond ou jus d’agneau.
the bones can be used to prepare a classic lamb stock or jus.

lorsque la sauce a épaissi, ajoutez un peu de beurre. modifiez éventuellement la consistance en ajoutant un peu d’eau. enfin, ajoutez le jus d’agneau recueilli dans le papier alu.
correct consistency by adding water. finally, stir in the juice of the lamb that has seeped out of the aluminium foil.