Je was op zoek naar: caglio di capretto in pasta, (Italiaans - Engels)

e di capretto.
and goatmeat of kid.

mani in pasta…
the hands on the flour…

calce in pasta
lime putty

scampi in pasta filo
scampi in filo pastry

e carni di capretto.
and goatmeat of kid.

caglio di vitello ricombinante
recombinant calf rennet

caglio di latte di pecora
ewe-curd

realizzate in pelle di capretto.
made of patent leather.

a 36-40°c, il casaro aggiunge il caglio di capretto e di agnello.
at 36-40°c (97-104°f), the cheesemaker adds the kid’s and lamb’s rennet.

realizzate in morbida pelle di capretto.
made of patent leather.

cuoio e pelli di capra o di capretto, semplicemene conciati
goat or kid skin leather without hair on; tanned or re-tanned but not further prepared (excluding chamois leather)

per pasqua c’ è carne di capretto, in autunno carne di capra e di maiale.
you may buy the meat of young goats, older goats, pigs as well as sausages and ham.

per carni di agnello o di capretto disossate: 1,67;
for boneless lamb and boneless goatmeat of kid: 1,67;

india - caglio di origine animale: sarà vietato l'impiego
india - the use rennet of animal origin will be forbidden shortly

giallo paglierino è anche il colore della pasta, con lievi occhiature. il sapore è intenso, più piccante quando sia stato usato caglio di capretto e la stagionatura sia avanzata.
the cheese itself is also a straw-yellow colour with slight eyeing. its flavour is sharp and is more spicy if kid’s rennet has been used and if the cheese is more mature.

il latte, esclusivamente vaccino e non scremato, è coagulato alla temperatura di 36-38°c mediante l'immissione di caglio in pasta (di vitello o di capretto).
the milk, exclusively cows’ milk and not skimmed, is curdled at a temperature of 36-38°c (96 – 100°f) using a rennet in paste (from a veal or a kid).

si crede dai capretti in sayville che sia smisurato.
it is believed by kids in sayville that it is bottomless.