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potatismjöl
kartoffelstärke

kvoter för potatismjöl
kontingentierungsregelung / kartoffelstärkeerzeugung

"2. bidraget per ton stärkelse av majs, vete, potatismjöl, ris eller brutet ris beräknas på grundval av skillnaden mellan:
"(2) die je tonne stärke von mais, weizen, kartoffeln, reis oder bruchreis ausgedrückte erstattung wird berechnet insbesondere unter zugrundelegung des unterschieds zwischen

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"(2) die je tonne stärke von mais, weizen, kartoffeln, reis oder bruchreis ausgedrückte erstattung wird berechnet insbesondere unter zugrundelegung des unterschieds zwischen

förutom de obligatoriska ingredienserna får andra ingredienser än köttråvara utgöra högst 15 % av vikten vid beredningen, lök undantaget: vatten (i alla dess former), buljong ≤ 5 %, sockerarter (sackaros, glukos, laktos) ≤ 1 %, hela färska ägg, färska äggvitor ≤ 2 % i torrvara/smet, mjöl, potatismjöl, stärkelse ≤ 3 %, askorbinsyra och natriumaskorbat (högst 0,03 % vid beredningen), gelé och gelatin g av gris, salt: ≤ 2 %, peppar: ≤ 0,3 %, övriga kryddor (muskot, vitlök, schalottenlök, persilja, timjan, lagerblad), cider och alkohol av äpplen (eau de vie, lambig etc.), chouchen, natrium- eller kaliumnitrit samt vanlig sockerkulör för en brungräddad yta.
neben den vorgeschriebenen teilen vom schwein in der „pâté de campagne breton“ machen alle anderen zutaten außer zwiebeln insgesamt höchstens 15 % der verarbeiteten masse aus: wasser (in jeglicher form), brühe ≤ 5 %, zucker (saccharose, dextrose, lactose) ≤ 1 %, frische ganze eier, frisches eiweiß ≤ 2 % der trockenmasse/mischung, mehl und stärke ≤ 3 %, ascorbinsäure und natriumascorbat (höchstens 0,03 % der verarbeiteten mischung), gelee und gelatine g vom schwein, salz ≤ 2 %, pfeffer ≤ 0,3 %, andere gewürze (muskat, knoblauch, schalotten, petersilie, thymian, lorbeer), cidre und apfelbrände (branntwein, lambig (bretonischer apfelbranntwein) usw.), chouchen (eine art met), natrium- oder kaliumnitrit, einfacher karamell zum färben.