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fleischkäse
leberkäse

mittwoch 25. juni 2014 fleischkäse
wednesday 25. june 2014 fleischkäse

gegrillter fleischkäse mit senfragout und pommes frites
grilled meat loaf with mustard ragout and french fries

fleischkäse dazu pommes frites und gemüse oder nudeln mit tomatensauce oder bolognese
meat loaf with french fries and vegetables or pasta with tomato sauce or bolognese

wie “apfel” fleischkäse, die der zugabe von Äpfeln und apfelsaft zu den wichtigsten bestandteilen besteht.
like “apple” meat loaf which consists of adding apples and apple juice to the main ingredients.

der fleischkäse ist einfach gemacht, es wird einfach hack mit der küchenmaschine geknetet, bis es eine feine, schmierige konsistenz angenommen hat.
it is an easy recipe, the ground meat has to be kneaded with the kitchen machine until it gets smeary, then its placed in a baking pan and baked for an hour.

bei 100°c 1 stunde garen, dann die temperatur auf 180°c erhöhen und weitere 15 min backen, bis der fleischkäse eine braune kruste bekommt.
bake 60 min at 100°c then increase temperature to 180°c and bake another 15 min until golden.

'fleischkäs' medienlabor sihlpapier, zürich, schweiz, 2002
'fleischkäs' medialab sihlpapier zürich, switzerland, 2002