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dieses 1985 von ehemaligen fischern gegründete fischzuchtunternehmen setzte sich nicht zuletzt durch den rückgriff auf ein netz aus spezialitätenrestaurants durch, das von seinen gründern nach und nach aufgebaut worden war.
questa società, fondata nel 1985 da ex pescatori, si è imposta avvalendosi di una rete di ristoranti specializzati creata pazientemente dai suoi fondatori.

der rückgang mehrerer kabeljaubestände und der preisanstieg weckten ende der 1990er erneut das interesse fürdiesen tätigkeitszweig. mehrere schottische fischzuchtunternehmen investierten in die marktlücke, denn nachdem larvenstadium sind die verfahren zur vergrößerungder jungfische ähnlich denen von lachs.
il calo di alcuni stock e l’aumento dei prezzi hanno rilanciatol’interesse per questa attività sin dalla fine degli anni novanta.diverse aziende acquacole scozzesi hanno investito nelsettore perché, superato lo stadio larvale, le tecniche diingrasso del novellame sono simili a quelle del salmone.

lachszüchter erhielten gelder im rahmen der kreditregelungen des verbands der fischzuchtunternehmen („fish farming association“) und fisch verarbeitende betriebe im rahmen der kreditregelungen des verbands der fisch verarbeitenden unternehmen („fish processors’ association“).
l'aiuto era stato erogato ad aziende che praticavano l'allevamento dei salmoni (salmonicoltura), attraverso aiuti in forma di prestiti concessi tramite la «fish farming association» (associazione dei piscicoltori) e ad aziende di trasformazione dei prodotti della pesca, sempre attraverso aiuti in forma di prestiti, concessi tramite la «fish processors' association» (associazione delle aziende di trasformazione dei prodotti della pesca).