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g) "einzelhandel": die handhabung und/oder be- oder verarbeitung von fleisch und seine lagerung am ort des verkaufs oder der abgabe an den endverbraucher; hierzu gehören catering-unternehmen, betriebskantinen, großküchen, restaurants und ähnliche einrichtungen der lebensmittelversorgung, läden, supermarkt-vertriebszentren und großhandelsverkaufsstellen;
g) "commercio al dettaglio": la manipolazione e/o la trasformazione delle carni nonché il loro deposito nei punti di vendita o di consegna al consumatore finale, comprese le rosticcerie, le mense aziendali o di collettività, i ristoranti e altri prestatori di servizi di ristorazione analoghi, i negozi, le piattaforme di distribuzione per supermercati e i punti di vendita all'ingrosso;