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diese behandlung dient der verhinderung der ausfällung von kaliumhydrogentartrat und kalziumtartrat (sowie anderer kalziumsalze) in wein.
questo trattamento mira a ottenere la stabilizzazione tartarica del vino per quanto riguarda il tartrato acido di potassio e il tartrato di calcio (e altri sali di calcio).
- das verwendete material wird von einer steuereinrichtung gesteuert, die der jedem wein eigenen instabilität rechnung trägt, so dass nur der Überschuss an kaliumhydrogentartrat und kalziumsalzen entfernt wird.
- il materiale utilizzato sarà pilotato mediante un sistema di controllo-comando che tenga conto dell'instabilità propria di ciascun vino, in modo da eliminare soltanto la sovrasaturazione di tartrato acido di potassio e di sali di calcio;
- das verwendete material wird von einer steuereinrichtung gesteuert, die der jedem wein eigenen instabilität rechnung trägt, so dass nur der Überschuss an kaliumhydrogentartrat und kalziumsalzen entfernt wird;
- il materiale utilizzato sia pilotato mediante un sistema di controllo-comando che tenga conto dell'instabilità propria di ciascun vino, in modo da eliminare soltanto la sovrasaturazione di tartrato acido di potassio e di sali di calcio,
diese behandlung dient der verhinderung der ausfällung von kaliumhydrogentartrat und kalziumtartrat (sowie anderer kalziumsalze) in wein durch entfernen überschüssiger ionen aus wein über anionenpermeable und kationenpermeable membranen unter einwirkung eines elektrischen feldes.
con il trattamento in oggetto si intende ottenere la stabilizzazione tartarica del vino riguardo il tartrato acido di potassio e il tartrato di calcio (e altri sali di calcio) per estrazione di ioni in sovrasaturazione nel vino sotto l'azione di un campo elettrico mediante membrane permeabili ai soli anioni o ai soli cationi.