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dej
pasta

forhævet dej
pasta lievitata per pasticceria

flydende dej (battere)
pastelle

fase ii: tilberedning af dej
ii fase: preparazione dell’impasto

maskine til udrulning af dej
macchina per laminare le paste alimentari

det hele blandes omhyggeligt, så der opnås en fast dej.
l'impasto è mescolato a fondo in modo da ottenere una pasta solida.

blandinger og dej til fremstilling af bagværk henhørende under pos. 1905
miscele e paste per la preparazione dei prodotti della panetteria, della pasticceria o della biscotteria della voce 1905

med en æltemaskine æltes en mellemfast dej, som lægges til hævning.
successivamente, la pasta è lavorata nell'impastatrice planetaria fino a ottenere una consistenza abbastanza ferma.

19012000 | blandinger og dej til fremstilling af bagværk henhørende under pos.
19012000 | miscele e paste per la preparazione dei prodotti della panetteria, della pasticceria o della biscotteria della voce 1905 | ns |

porøsitet: passende, ingen huller, fasthed eller spor af ikke-blandet dej
porosità compatta, assenza di cavità, parti dure o tracce di pasta non completamente amalgamata

dejlig
ciao