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ceviche de pescado
fish ceviche

presentación final del ceviche de pescado, uno de los platillos más populares del
photo patricio guillamón final presentation of fish ceviche, one of the most popular

esta receta de ceviche de salmón y atún fue inspirado por los sabores del poke.
this salmon and tuna ceviche recipe is inspired by the flavors of poke.

foto de ceviche de scaredy_kat en flickr, usada de acuerdo a una licencia cc
ceviche picture by scaredy_kat on flickr, used according to cc license

el ceviche de corvina es muy popular y se sirve como aperitivo en la mayoría de los restaurantes locales.
ceviche de corvina (white sea bass) is very popular and is served as an appetizer in most local restaurants.

deje macerar o marinar al ceviche de chochos durante un par de horas en la refrigeradora antes de servir.
let the chocho ceviche marinate for a couple of hours in the refrigerator before serving.

la última novedad en el menú ha sido el ceviche de rape, un poderoso rival para el perfecto tartar de salmón.
the newest entry to the menu is monk fish ceviche, a powerful rival to the flawless salmon tartar.

este ceviche de atún es una mezcla de ingredientes de las diferentes regiones del ecuador, pero me recuerda mucho al ceviche de chochos o cevichocho.
this tuna fish ceviche is more of a mixed platter of andean or mountain ceviche ingredients.

los manglares son el caldo de cultivo para las conchas negras, que se sirven en el plato más famoso de tumbes, el ceviche de conchas negras.
the mangroves are the breeding grounds for black scallops, which are served up in tumbes' most famous dish, the ceviche de conchas negras.

mientras va en el crucero, el personal pasa ofreciéndole frutas tropicales adicionales, jugos de frutas naturales, ceviche de pescado fresco y otros refrigerios.
while cruising, the staff come around offering complimentary tropical fruits, natural fruit drinks, fresh fish ceviche and other snacks.

además, armoniza con sushi y ceviches de pescado blanco.
finally, it is corked and covered with a muselet.

a algunos les gusta agregarle salsa de tomate y mostaza, es una preferencia personal. a mi me gusta ponerle salsa de tomate al ceviche de camarón, pero por lo general nunca le pongo mostaza.
some people also like to add ketchup and/or mustard to their ceviche, it’s a personal preference (i think ketchup is great with shrimp ceviche, but i avoid it in other types of ceviche).

asimismo, varios restaurantes chilenos lo utilizan como principal ingrediente de sus mejores platos. un ejemplo es “el huerto”, donde se puede comer ceviche de cochayuyo.
for example, “el huerto” features “cochayuyo ceviche”.

conocí a carolina, de guayaquil, durante mi primer año en austin, ella estaba visitando a una amiga y fueron a mi fiesta de año viejo – recuerdo que ella trajo un riquísimo ceviche de camarón a la fiesta.
i met carolina, from guayaquil, during my first year in austin, she was visiting a mutual friend and came to my new year’s eve party – she brought a delicious shrimp ceviche to the party.

los atractivos principales del departamento detumbesson sus hermosas playas en donde verano a verano los turistas viene a disfrutar de ellas, sus bosques y manglares, y su famoso ceviche de conchas negras, así como las playas demancoraconsiderado el balneario delperudonde se congregan mucha cantidad de personas y muchos turistas.
the main attractions of the department oftumbesare its beautiful beaches where summer tourists come to enjoy them, forests and mangroves, and its famous dish known as black scallops’ ceviche, and the beaches ofmancoraconsider as the great beach inperuwhere lots of people go every year and many of the tourist are visiting.

platos como cordero al palo asado con leña, ceviche de corvina con jengibre, pastel de jaiba gratinado con queso de campo, papillote de pescado de roca con vegetales, son algunas de nuestras propuestas para alimentar el cuerpo y el alma, en un entorno realmente indómito y con una cava de vinos seleccionados para el maridaje de nuestra carta.
dishes like roast lamb with wood stick, corvina ceviche with ginger, crab cake baked with cottage cheese, rock fish wrapper with vegetables, are some of our proposals to feed body and soul, in a truly wild environment and a selected wine cellar for the marriage of our menu.

[2] receta del ceviche ecuatoriano: http://laylita.com/recetas/2008/02/18/ceviche-de-pescado-ecuatoriano/
[2] onion curtido: http://laylita.com/recipes/2008/03/10/cebollas-encurtidas-or-pickled-onions/