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procédé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le sucre, les protéines ou la graisse sont convertis en acide, ce qui précipite les protéines restantes isoélectriquement dans unes une étape de purification biologique et chimique combinée.
verfahren nach anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß zucker, proteine oder fett zu säure umgewandelt wird, die die verbliebenen proteine in einem kombinierten biologischen und chemischen reinigungsschritt isoelektrisch ausfällt.

procédé selon la revendication 1, dans lequel les points isoélectriques desdites substances ampholytes desdites zones concentrées isoélectriquement définissent un domaine de valeurs, et le point isoélectrique dudit ampholyte de mobilisation est situé à l'extérieur dudit domaine de valeurs.
ein verfahren nach anspruch 1, wobei die isoelektrischen punkte der ampholytischen substanzen der isoelektrisch fokussierten zonen einen bereich von werten festlegen und der isoelektrische punkt des mobilisationsampholyten außerhalb dieses des wertebereiches liegt.

procédé de mobilisation de zones de substances ampholytes concentrées de manière isoélectrique dans un milieu de séparation ampholytique entre un anolyte à un premier ph et un catholyte à un deuxième ph supérieur audit premier ph, ledit procédé comprenant les étapes consistant à : (a) introduire soit dans ledit anolyte, soit dans ledit catholyte, un ampholyte de mobilisation ayant un point isoélectrique situé entre lesdits premier et deuxième ph, le volume de l'ampholyte de mobilisation étant grand par rapport au volume de milieu de séparation ; et (b) appliquer une tension électrique entre ledit anolyte et ledit catholyte pour provoquer la migration dudit ampholyte de mobilisation vers ledit milieu de séparation ampholytique, et maintenir ladite tension pour former une zone d'expansion continue dudit ampholyte de mobilisation dans ledit milieu de séparation ampholytique, déplaçant ainsi chacune desdites zones concentrées isoélectriquement par ladite zone d'expansion au-delà d'un lieu de détection.
ein verfahren zur mobilisierung von zonen amphoterer substanzen, die isoelektrisch in einem ampholytischen separationsmedium zwischen einem anolyten mit einem ersten ph-wert und einem katholyten mit einem zweiten ph-wert höher als der erste ph-wert fokussiert sind, wobei das verfahren aufweist: (a) einführen eines mobilisationsampholyten entweder in den anolyten oder in den katholyten, welcher einen isoelektrischen punkt zwischen dem ersten und dem zweiten ph-wert hat, wobei das volumen des mobilisationsampholyten groß im vergleich zum separationsmediumvolumen ist; und (b) anlegen einer spannung zwischen dem anolyten und dem katholyten, um migration des mobilisationsampholyten in das ampholytische separationsmedium hinein zu bewirken und aufrechterhalten der spannung, um eine kontinuierliche expansionszone des mobilisationsampholyten in dem ampholytischen separationsmedium zu bilden, um auf diese art und weise die isoelektrisch fokussierten zonen durch die expansionszone zu einem detektionsort zu verschieben.