A partir de tradutores profissionais, empresas, páginas da web e repositórios de traduções disponíveis gratuitamente
fumaison
røgning
Última atualização: 2017-04-07
Frequência de uso: 3
Qualidade:
les procédés commerciaux de fumaison utilisent divers types de générateurs de fumée dans lesquels s'opère une combustion contrôlée du bois.
i kommercielle røgningsprocesser anvendes røggeneratorer af forskellig art, hvori der foregår en kontrolleret forbrænding af træ.
la fumaison est, avec le séchage et la salaison, probablement la méthode la plus ancienne de conservation et d'aromatisation des denrées alimentaires.
røgning er ved siden af tørring og saltning af levnedsmidler måske den ældste proces til at konservere levnedsmidler og give dem smag.
bien que sortant du champ d'application de la directive, il convient d'inclure dans ce chapitre un bref exposé sur le procédé de fumaison.
selvom det falder uden for direktivets anvendelsesområde, findes det hensigtsmæssigt at lade en kortfattet beskrivelse af røgning indgå i dette afsnit.
des bois durs sont généralement utilisés au cours du procédé traditionnel de fumaison et peuvent être accompagnés d'herbes aromatiques, d'épices et de brindilles de certaines plantes.
hårde træsorter anvendes almindeligvis i den traditionelle røgningsproces, til tider med tilsætning af aromatiske urter, krydderier og kvas fra visse planter.
pour minimiser en particulier la présence des hydrocarbures polycycliques aromatiques dans les aliments fumés de manière traditionnelle, le contact direct entre l'aliment et la fumée peut être évité par l'introduction de procédés de fumaison indirects.
med henblik på at minimere tilstedeværelsen af især pah'er i traditionelt røgede levnedsmidler, kan levnedsmidlets direkte kontakt med røgen undgås ved anvendelse af indirekte røgningsprocesser.
produit transformé: tout produit de la pêche qui a subi un procédé chimique ou physique tel que le chauffage, la fumaison, le salage, la dessiccation, le marinage, etc., appliqué aux produits réfrigérés ou congelés associés ou non à d'autres denrées alimentaires, ou à une combinaison de ces différents procédés;
forarbejdede varer: fiskerivarer, der har undergået en kemisk eller fysisk behandling, såsom varmebehandling, røgning, saltning, tørring, marinering mv. af nedkølede eller frosne varer, alene eller i forbindelse med andre levnedsmidler eller en kombination af disse forskellige behandlinger