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coeur de filet de boeuf
horse d occurs
Última atualização: 2021-04-02
Frequência de uso: 1
Qualidade:
Referência:
de boeuf
of beef
Última atualização: 2018-02-13
Frequência de uso: 1
Qualidade:
Referência:
quant au coeur de boeuf, c'est le plus volumineux, le plus ferme et celui dont la saveur est la plus prononcée.
pork hearts are not as tender. beef hearts are the biggest, the firmest and have the most pronounced taste.
à une température comprise entre 90 degrés celsius et 100 ° c et à refroidir ce mélange afin d'obtenir la gelée de coeur de boeuf.
at a temperature in the range of 90oc to 100 oc and cooling the same to obtain the custard apple jelly.