A partir de tradutores profissionais, empresas, páginas da web e repositórios de traduções disponíveis gratuitamente
afhankelijk van het gedrag van de gist in het gistingsproces maakt men onderscheid tussen twee soorten gist: bovengist en ondergist.
a distinction is made between two types of yeast according to its behaviour during the fermentation process: top yeast and bottom yeast.
bovengist blijft aan de oppervlakte van het biermengsel en vergist bij ongeveer 10 tot 20°c, terwijl ondergist bij 5 tot 10°c vergist. in dit laatste gevallen zakken de gistcellen naar de bodem.
top yeast stays on the surface of the beer mixture and ferments at around 10°c to 20°c, while bottom yeast ferments at 5°c to 10°c. in this last case, the yeast cells sink to the bottom.