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product obtained from whole rape by means of a treatment in humid, warm conditions and under pressure increasing starch gelatinisation.
producto obtenido de colza entera mediante un tratamiento en medio húmedo y caliente y bajo presión para aumentar la gelatinización del almidón.
the third amendment concerns the physico-chemical parameters (amylase, gelatinisation, consistency, viscosity).
la tercera modificación se refiere a los parámetros fisicoquímicos amilosa, gelatinización, consistencia y viscosidad.
· the premixing of cereals with wet offals results in the gelatinisation of a proportion of the cereal starch during dehydration and thus improves the digestibility of the carbohydrate.
· la premezcla de cereales con los subproductos húmedos permite que se produzca una gelatinizaci ó n de los almidones incrementando la digestibilidad de carbohidratos.
gelatinisation is simply a heating process that alters the starch constituents of maca, thereby making it easier for the body to digest. gelatinised maca products are darker in colour than those that are not treated
la gelatinización es un proceso industrial de cocción a temperatura media que hace que la maca sea totalmente digerible y mejor asimilada por el organismo. la maca gelatinizada es de color más oscuro que aquella que no ha sido tratada.
another form of modification is ‘pre-gelatinisation’ of starch, which allows it to form a gel with cold water, as in many ‘instant’ desserts.
otra forma de modificación es la “pregelatinización” del almidón, que permite que forme un gel al mezclarse con agua fría, como en el caso de muchos postres “instantáneos”.