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production of maltotetraose syrup using a pseudomonas saccharophila maltotetraohydrolase variant
production d'un sirop de maltotÉtraose au moyen d'un variant de maltotÉtraohydrolase de pseudomonas saccharophila
improved production of maltotetraose syrup using a pseudomonas saccharophila maltotetraohydrolase variant and a debranching enzyme
production amÉliorÉe de sirop de maltotÉtraose À l'aide d'un variant de maltotÉtraohydrolase de pseudomonas saccharophila et d'une enzyme dÉbranchante
glucans which are longer than maltotetraose therefore define the current substrate preferred for the incorporation reaction.
les glucanes plus longs que le maltotetraose définissent donc le substrat actuel préféré pour la réaction d'incorporation.
starch and amylopectin were the best substrates utilized and amylose was hydrolyzed faster than maltopentaose, maltotetraose, and maltotriose.
l'amidon et l'amylopectine sont les meilleurs substrats de l'enzyme et l'amylose est hydrolyse plus rapidement que le maltopentaose, le maltotétraose et le maltotriose.
a dough according to any of claims 17 to 21, in which at least 60% of the hydrolysis product is maltotetraose.
pâte suivant l'une quelconque des revendications 17 à 21, dans laquelle une proportion d'au moins 60 % du produit d'hydrolyse est constituée de maltotétrose.
a compound according to claim 1, wherein the radical z is derived from an oligosaccharide selected from a maltotetraose, maltohexaose and chitoheptaose.
composé selon la revendication 1, caractérisé en ce que le radical z dérive d'un oligosaccharide qui est choisi parmi le maltotétraose, le maltohexaose et le chitoheptaose.
a process as claimed in claim 8, wherein said maltotetraose-forming amylase is used together with a starch-degrading enzyme.
procédé comme revendiqué dans la revendication 8, dans lequel la dite amylase formant du maltotétraose est utilisée en même temps qu'une enzyme dégradant l'amidon.
a process according to any one of the preceding claims, wherein said dna carrying maltotetraose-forming amylase gene is from pseudomonas stutzeri ferm bp-1682.
procédé selon l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel ledit adn portant le gène de l'amylase formant le maltotétraose est issu de pseudomonas stutzeri ferm bp-1682.
a process according to any preceding claim, in which at least 60% of the hydrolysis product is maltotetraose, maltopentaose, maltohexaose, maltoheptaose or maltooctaose.
procédé suivant l'une quelconque des revendications précédentes, dans lequel une proportion d'au moins 60 % du produit d'hydrolyse est constituée de maltotétrose, maltopentose, maltohexose, maltoheptose ou malto-octose.
a dough according to any of claims 17 to 20, in which at least 60% of the hydrolysis product is maltotetraose, maltopentaose, maltohexaose, maltoheptaose or maltooctaose.
pâte suivant l'une quelconque des revendications 17 à 20, dans laquelle une proportion d'au moins 60 % du produit d'hydrolyse est constituée de maltotétrose, de maltopentose, de maltohexose, de maltoheptose ou de maltooctose.
the method as claimed in claim 31, wherein said reducing amylaceous saccharide is a member selected from the group consisting of maltotriose, maltotetraose, maltopentaose, maltohexaose, maltoheptaose and mixtures thereof.
procédé selon la revendication 31, dans lequel ledit saccharide amylacé réducteur est un élément sélectionné dans le groupe constitué du maltotriose, du maltotétraose, du maltopentaose, du maltohexaose, du maltoheptaose et des mélanges de ceux-ci.
reagent according to claim 13, characterised in that it uses maltotetraose as substrate and maltose phosphorylase, β-phosphoglucomutase and glucose-6-phosphate dehydrogenase as auxiliary enzymes.
réactif selon la revendication 13, caractérisé en ce qu'il utilise le maltotétraose comme substrat et la maltose phosphorylase, la β-phosphoglucomutase et la glucose-6-phosphate déshydrogénase comme enzymes auxiliaires.
a liquefying alkaline α-amylase having the following enzymological properties: (1) action: this enzyme hydrolyzes α-1,4-glycoside linkages of starch, amylose, amylopectin and partial hydrolyzates thereof, and forms glucose, maltose, maltotriose, maltotetraose, maltopentaose and maltohexaose from amylose, though it does not act upon pullulan; (2) isoelectric point: it has an isolectric point exceeding 8.5 as measured by isoelectric electrophoresis. this enzyme has such a liquefying activity as to hydrolyze starch and starch polysaccharides at high random and has an optimum ph value on an alkaline side. since it has a high isoelectric point, it can readily be purified. a detergent composition containing this enzyme has an excellent detergency against especially stains due to spilt food.
α-amylase alcaline liquéfiante possédant les propriétés enzymologiques suivantes: 1) action: cette enzyme hydrolyse les liaisons α-1,4-glycoside de l'amidon, de l'amylose, de l'amylopectine et des hydrolysats partiels de ces substances, et forme du glucose, du maltose, du maltotriose, du maltotétraose, du maltopentaose et du maltohexaose à partir de l'amylose, bien qu'elle n'agisse pas sur le pullulan; 2) point isoélectrique: elle présente un point isolélectrique supérieur à 8,5 mesuré par électrophorèse isoélectrique. l'activité liquéfiante de cette enzyme permet d'hydrolyser l'amidon et les polysaccharides d'amidon de manière fortement aléatoire et présente une valeur optimale de ph sur un côté alcalin. son point isoélectrique élevé permet de la purifier aisément. une composition détergente contenant cette enzyme présente un excellent pouvoir nettoyant notamment vis-à-vis des tâches d'aliments.