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kefir
quefir

what is kefir, their properties and contraindications
o que é kefir, suas propriedades e contra-indicações

dairy products (yoghurt, kefir, cream and fromage frais)
lacticínios (iogurtes, quefir, natas e queijo fresco)

milk and liquid milk producís, whether or not flavoured, with the exception of yoghurt and kefir.
nome e apelido ou firma e endereço completos, números de telefone e de telex.

regular consumption of fermented dairy products such as yoghurt or kefir may enhance the immune defences in the gut.
o consumo regular de produtos lácteos fermentados, como o iogurte ou kefir, pode aumentar as defesas imunitárias no intestino.

"saccharomyces" yeasts can form symbiotic matrices with bacteria, and are used to produce kombucha, kefir and ginger beer.
as leveduras "saccharomyces" podem formar matrizes simbióticas com bactérias, sendo usadas para produzir kombucha, kefir e cerveja de gengibre.

they are used in particular in fermented milk products from all over the world, including yoghurt, cheese, butter, buttermilk, kefir and koumiss.
elas são usadas, particularmente na fermentação de produtos lácteos por todo o mundo, incluindo o iogurte, queijo, manteiga, creme de leite, kefir e koumiss (bebida tradicional da normândia).

similarly today, a wide variety of fermented milk products including liquid drinks such as kefir and semi-solid or firm products like yoghurt and cheese respectively, make good use of these illustrious microbial allies.
actualmente, uma grande variedade de produtos lácteos fermentados, incluindo bebidas líquidas, como o kefir, ou semi-sólidos ou densos, como o iogurte e queijo respectivamente, utiliza estes aliados microbianos de uma forma eficiente.

in addition to bacteria, kefir often contains strains of yeast that can metabolize lactose, such as kluyveromyces marxianus and kluyveromyces lactis, as well as strains of yeast that do not metabolize lactose, including saccharomyces cerevisiae, torulaspora delbrueckii, and kazachstania unispora; however, the nutritional significance of these strains is unknown.
os grãos de kefir são constituídos por leveduras fermentadoras de lactose ("kluyveromyces marxianus") e leveduras não fermentadoras de lactose ("saccharomyces omnisporus", "saccharomyces cerevisiae" e "saccharomyces exiguus"), "lactobacillus casei", "bifidobaterium sp" e "streptococcus salivarius subsp thermophilus".