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comitato dei fabbricanti di lievito per panificazione della comunità economica europea-cofalec
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lieviti per uso alimentare
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essa previene inoltre la sineresi nelle glassature, meringhe, gelatine, budini e ripieni per torte.
es verhindert die synerese in gefrorenem, meringuen, gelees, pastetenfüllungen und puddings.

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obiettivo della conferenza è riunire i ricer­catori che si occupano del ingegneria bio­chimica, fisiologica e genetica del lievito per applicazioni industriali.
zu den angesprochenen themen dieser konferenz zählen u.a.:

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utilizzazione di lieviti per vinificazione;
verwendung von weinhefen;

5) impiego di lieviti per vinificazione;
(5) verwendung von weinhefen