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scaglie di parmigiano
borage ravioli with butter and hazelnuts

scaglie di molatura
grinding chips

due scaglie di sole,
two slivers of sun,

una manciata di parmigiano
a handful of parmesan cheese

scaglie di grana padano
south tyrol igp speck

polvere e scaglie di rame.
powders and flakes of copper.

1/8 forma di parmigiano
parmesan cheese wheel1/8

150 gr di parmigiano o grana
150 g butter

polvere e scaglie di alluminio.
powders and flakes of aluminium.

spruzzare con di parmigiano, se voluto.
sprinkle with parmesan cheese, if desired.

flan di asparagi con fonduta di parmigiano
flan di asparagi con fonduta di parmigianotagliatelle alla norma

rucola, pachino e scaglie di grana
salad of rocket, cherry tomatoes and parmesan flakes

scaglie di laminazione dell'ossido di rame
copper oxide mill-scale

servite con una grossa spolverizzata di parmigiano.
serve with a large sprinkling of parmesan cheese.

potete anche diminuire la quantità di parmigiano.
you could reduce parmigiano reggiano too.

carpaccio di manza con scaglie di grana padano
sliced beef with rosemary on a mixture

lattuga con petali di pollo, crostini di pane croccante, scaglie di parmigiano reggiano e salsa caesar
lettuce with chicken petals, crispy bread croutons, parmigiano reggiano flakes and caesar sauce

qui sopra stendete inoltre uno strato abbondante di parmigiano.
spread over a thick layer of grated parmesan cheese.

- volendo, potete aggiungere agli ingredienti un cucchiaio di parmigiano.
- add some pistachios to other ingredients, if liked.

aumenta il numero di produttori di parmigiano reggiano a lunga stagionatura.
the number of those producing aged parmigiano reggiano is on the rise.