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nome: -cooperativa agrÍcola norte transmontano, crl -
názov: -cooperativa agrÍcola norte transmontano, crl -

nome: "batata de trÁs-os-montes"descrição: batata de trás-os-montes é o tubérculo da planta solanum tuberosum l., da família das solanáceas, vulgarmente designada por batateira, produzida nas condições agro-ecológicas particulares de montanhas e dos vales sub-montanos de trás-os-montes. as cultivares utilizadas são: desiree, kennebec, jaerla e atlantic. a sua forma é aproximadamente cilíndrica e bastante variável de acordo com a variedade, mas homogénea dentro de cada variedade e lote. a epiderme é uma camada de células suberificadas de tons claros, de branco sujo a castanho-avermelhado. ao corte tem aspecto húmido de tom branco-amarelado, perfeitamente homogéneo, sem qualquer oquidão. a porção exterior tem uma camada suberificada, quase sempre ligeiramente mais escura que a interior, podendo ser rosa claro ou avermelhado. decorrente das condições particulares dos solos e clima transmontanos e da cama quente proporcionada pelos terrenos bem estrumados e sachados, a batata de trás-os-montes tem um sabor agradável, muito característico, ligeiramente adocicado e um aroma igualmente agradável, com cheiro a terra e um teor médio de amido de 78% (%ms), invulgarmente elevado para batatas.
popis: batata de trás-os-montes je hľúza solanum tuberosum l., rastliny čeľade solanaceae, všeobecne známej ako zemiak, pestovanej v osobitých agroenviromentálnych podmienkach, ktoré je možné najsť v horách a údoliach trás-os-montes. používané kultivary sú: desiree, kennebec, jaerla a atlantic. hľúza má približne valcovitý tvar, ktorý sa môže výrazne líšiť v závislosti od odrody, ale je v rámci každej odrody a dávky homogénny. Šupka sa skladá z vrstvy zrohovatených buniek svetlej farby, t. j. od špinavobielej do červenkastogaštanovej. ak sa zemiak rozreže, má vlhký, žltkastobiely a dokonale hladký povrch bez otvorov. vonkajšia časť je pokrytá zrohovatenou vrstvou, ktorá je takmer vždy o niečo tmavšia (bledoružová alebo červenkastá) ako vnútorná časť. vďaka agroenviromentálnym podmienkam oblasti trás-os-montes, hlavne pokiaľ ide o teplo, ktoré poskytujú dobre hnojená a okopávaná pôda má batata de trás-os-montes príjemnú, veľmi typickú, jemne sladkú chuť, podobne príjemnú zemitú vôňu a v porovnaní s inými zemiakmi neobvykle vysoký obsah škrobu, priemerne 78% v sušine.