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collio goriziano
collio goriziano

collio goriziano or collio
collio goriziano o collio

it is particularly good served with mushrooms (the hilly areas of the region and the mountains of carnia are noteworthy for their mushrooms, while in the hills of collio goriziano there is the surprise of wonderful white truffles) and with cheese, especially the ‘montasio’ type. montasio cheese is the founding father of a numerous family of cheeses named for the towns in which they are produced and which are included in the collective name “latteria” (dairy).
si accompagna particolarmente bene ai funghi (di cui è notevole la raccolta nelle zone collinari e nelle montagne della carnia, mentre le colline del collio goriziano riservano la sorpresa di buoni tartufi bianchi) e al formaggio il cui capostipite è il montasio, capostipite di una numerosa famiglia di formaggi che assumono il nome della località in cui vengono prodotti e che vengono accorpati sotto il nome collettivo di "latteria".