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stockfish
stoccafisso

our stockfish
il nostro stoccafisso

- cooking stockfish.
- la cottura.

the traditional stockfish.
lo stoccafisso tradizionale.

the history of stockfish
la storia dello stoccafisso

let stockfish cool in its cooking water.
lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura.

stockfish and salt cod come from the same fish, cod.
stoccafisso e baccalà derivano dallo stesso pesce, il merluzzo.

after the separate baking potatoes and stockfish.
terminata la cottura separare le patate e lo stoccafisso.

run stockfish under cold water and put in a pot.
lavate lo stoccafisso sotto l'acqua corrente e mettetelo in un tegame.

cook for a few minutes, then add the pieces of stockfish.
far cuocere per qualche minuto ancora, quindi aggiungere i pezzetti di stocco.

beat the stockfish until it becomes soft, remove the dried.
battere lo stoccafisso fin quando diventa morbido e togliere le parti secche.

the most valuable part of the stockfish, without fishbones and more fleshy.
la parte più pregiata dello stoccafisso, priva di lische e più carnosa.

- stockfish stew is certainly a dish rich in ingredients and in calories too.
- lo stoccafisso in umido è certamente un piatto ricco di ingredienti per cui il conteggio delle calorie sale, come è naturale.

drain the stockfish, remove the skin and bones and crumble it with a fork.
scolate lo stoccafisso, eliminate la pelle e le lische e sbriciolatelo con la forchetta.

corn-meal, stockfish, onion, oil, tomato sauce, capsicum and salt.
polenta, baccalà, cipolle, olio, pomodoro, peperoncino, sale

what's the right wine for " boiled stockfish, venetian-style "?
qual è il vino giusto per la ricetta " baccalà conzo "?

- cooking times for stockfish are another sore point where opinions are clearly different.
- i tempi di cottura dello stoccafisso sono un altro punto dolente in cui le opinioni divergono nettamente.

drain and crumble the stockfish : check again if there are any bones and remove them.
scolare e sbriciolare lo stoccafisso: controllare ancora l’eventuale presenza di lische e toglierle.

cut the stockfish in little cubes, preferably all of the same size, and do the same whit the tomatoes.
tagliare lo stocco a cubetti possibilmente uguali, fare lo stesso con i pomodori.

- you can serve immediately your stockfish stew but if you wait a few hours this dish will definitely be tastier.
- potete servire subito il vostro stoccafisso in umido ma se aspettate qualche ora il piatto sarà sicuramente più saporito.