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pasta con zucca
pasta with pumpkin

qual è il vino giusto per la ricetta " spaghetti piccanti con zucca "?
what's the right wine for " spicy spaghetti with pumpkin sauce "?

- questo invece è il link al menu suggerito che ho chiamato menu d'autunno con zucca, uva, castagne e funghi.
- finally, here the link to the suggested menu. italian fall menu with pumpkin, grapes and chestnuts

22/09/2011 - il cous cous israeliano intitolato al profeta gionah con il kebab di pesce, la melanzana schnitzel e una decorazione a base di fiori, quello francese con frutta ed erbe e il senegalese con zucca e datteri.
22/09/2011 - the israeli couscous gionah entitled to the prophet with the fish kebabs, eggplant schnitzel and a decoration made of flowers, fruits and herbs with the french and senegalese with pumpkin and dates.

per il primo piatto i commensali sono stati deliziati da una sorprendente proposta di pietro leemann lo chef che con il suo joia a milano ha portato per primo in italia la cucina vegetariana ai fasti della grande ristorazione. leemann ha confezionato un "risotto con zucca, zenzero e cioccolato valrhona" dimostrando non solo una grande padronanza nell'ottenere un interessante equilibrio di gusto da ingredienti tanto contrastanti ma anche una soprendente abilità tecnica.
as a first dish, the fellow guests were treated with a surprising proposal by pietro leemann, the chef who was the first to bring vegetarian cuisine to the highest level at his restaurant joia in milan. leemann prepared a “pumpkin risotto with ginger and valrhona chocolate" and showed a great mastery in obtaining an interesting balance between contrasting ingredients as well as a surprising technical ability.