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pesto alla trapanese
pesto alla trapanese

strozzapreti con pesto siciliano
pennette with sicilian pesto

gnocchi di patate con pesto
potato gnocchi with genoese pesto

taglietelle con pesto di pasticchio e gamberi
ricotta and spinach ravioli

alla ligure la una tecnica di cottura è molto particolare.
rabbit is prepared with a very particular technique.

e' una gustosa variante del "pesto alla genovese".
it's a tasty variant of our "pesto alla genovese" with an intense scent and a bright colour. it's ready to be served as pasta sauce, with fish or meat.

più ampi dettagli sul notro pesto alla genovese qui, sulla relativa pagina.
more details about our pesto alla genovese here, on the page of our specialities.

il pesto alla genovese è una delle ricette della cucina italiana più conosciute nel mondo.
pesto sauce is one of the most popular italian recipes in the world.

il tipo di pasta ideale per gustare il pesto alla genovese sono le trenette oppure le trofie.
the ideal pasta for this sauce are the "trenette" or the "trofie".

- il coniglio alla ligure è un secondo di carne semplice ma gustoso e con poche calorie.
- the ligurian rabbit is a simple but tasty main dish, low in calories.

mi ricevette, diciamo, alla ligure, senza tanti preamboli, venendo subito ai fatti.
he received me, let me say, in a “ligurian” way, without wasting words, coming down immediately on the matter.

gli gnocchi può essere servita con pomodoro leggero o sughi di carne, hanno un sapore eccellente con pesto.
the gnocchi can be served with light tomato or meat sauces, they taste excellent with pesto sauce.

poi il coniglio alla ligure. da questa ricetta è facile risalire alle altre dedicate al coniglio e alla sezione della carne per altre idee.
you can find rabbit, liguria-style in the diectory dedicated to meat and poultry.

i concorrenti provenienti da tutto il mondo si sfidano preparando il pesto alla genovese secondo la ricette tradizionale, usando esclusivamente prodotti locali genuini.
competitors from all over the world will prepare genovese pesto exclusively with a pestleand mortar, using only traditional, authentic and genuine ingredients.

il piatto può essere gustato anche come spuntino, o come contorno di un piatto di pesce o carne alla griglia, con pesto, o olio di oliva e limone.
the dish can be enjoyed both as a snack and as an accompaniment to grilled fish or meat, with pesto or olive oil and lemon.

numerosi locali affollano i lati delle strade regalando al turista la possibilità di poter acquistare souvenir, prodotti tipici, gustare un buon piatto di busiate al pesto alla trapanese o semplicemente un gelato.
there are many shops along the sides of the roads giving tourists the chance to buy souvenirs, local products, to enjoy a good plate of busiate pasta with pesto alla trapanese or just an ice cream.

con questo sistema si può conservare il basilico per un tempo molto lungo senza perdere le sue qualità organolettiche, anche se con il passare del tempo le foglie tenderanno a diventare nere. inoltre, il basilico conservato secondo questo sistema è ideale per preparare il pesto alla genovese.
by using this method, basil can be kept for a pretty long time without losing its organoleptic qualities, even though as time passes by, leaves with tend to get a black color. moreover, basil kept according this method is ideal for the preparation of “pesto alla genovese”.

mortaio: di legno, pietra o marmo, è indispensabile per preparare il vero pesto alla genovese, certo, ma anche per tritare le erbe aromatiche e le spezie.
mortar: made of wood, stone or marble, it is indispensable to prepare the real genoese pesto, of course, but also to grind aromatic herbs and spices.

il pesto alla trapanese è un ottimo condimento per tutti i tipi di pasta e ha un caratteristico gusto molto aromatico. viene realizzato con aglio, mandorle, basilico e pomodori ed è tipico della sicilia occidentale. da abbinare con un ottimo vino bianco.
the trapani style pesto is a great sauce for all kinds of pasta and boasts a peculiar spiced taste. it is made with garlic, almonds, basil and tomatoes and is typical of western sicily. it can be combined with a good white wine.

gli gnocchi alla portofino sono un piatto tipico della liguria che nasce dal riuscito incontro tra la salsa di pomodori e il pesto alla genovese. un incontro nato per caso, quando uno chef ligure è saltata in testa l’idea di allungare il suo pesto con del comune sugo. il risultato è un primo piatto adatto per occasioni speciali, ricco di gusto e da preparare con cura.
the gnocchi alla portofino are a typical dish of liguria that comes from the successful encounter between tomato sauce and genoese pesto. a meeting born by chance, when a ligurian chef jumped at the idea of extending his pesto with some common sauce. the result is a first course suitable for special occasions, rich in taste and to be prepared with care.