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alici in carpione
forellenfische

lo stesso fenomeno si registra in spagna, ove i piccoli conservifici locali hanno sempre privilegiatoi prodotti tradizionali e le preparazioni più raffinate (al pomodoro o in carpione, per esempio).
das gleichewird in spanien festgestellt: traditionell gaben die kleinenlokalen konservenfabriken stets traditionellen produktenund verfeinerten zubereitungen (zum beispiel mit tomateoder marinadensoße) den vorzug.

con l’innalzamentodel tenore di vita e la diffusione generalizzata deisupermercati, i pesci come la trota, in passato riservatiall’esportazione in ragione del loro prezzo, oggi trovanoestimatori anche all’interno delle frontiere.
mit dem höheren lebensniveau und der allgemeinen verbreitung der supermärkte finden fische wie die forelle, die früheraus preisgründen dem export vorbehalten waren, heuteauch innerhalb der grenzen ihre abnehmer.

fra questi ultimi, gustosi sono il pesce in carpione (fritto e marinato in acqua e aceto), le trote affumicate sott’olio, la zuppa di pesce alla tremezzina e caratteristici sono i missulit, agoni essiccati e salati al sole.
unter den letztgenannten empfehlen sich die schmackhaften pesce in carpione (frittiert und in wasser und essig mariniert), geräucherte forellen in Öl, fischsuppe alla tremezzina, charakteristisch sind die missulit, getrocknete agoni (süßwassersardinen) und sonnensalate.