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degollament a mà
personal de degüello a mano

la remoguda i el degollament .
la removida y el degollamiento .

nivell c : peons ja especialitzats en el degollament d ' ampolles i el moviment de pupitres .
nivel c : peones ya especializados en el degüello de botellas y movido de pupitres .

tot el procés d ' elaboració des del tiratge fins al degollament ha de tenir una durada mínima de dotze mesos .
todo el proceso de elaboración desde el tiraje hasta el degüelle debe tener una duración mínima de doce meses .

brut natural : menys de 3 g / l i que no s ' hagi posat sucre després del degollament .
brut natural : menos de 3 g/ l y que no se haya puesto azúcar después del degüelle .

la totalitat del procés d ' elaboració del vi escumós des del tiratge fins al degollament es realitzarà dins l ' ampolla i dins els cellers inscrits .
la totalidad del proceso de elaboración del vino espumoso desde el tiraje hasta el degüelle se realizará dentro de la botella y dentro de las bodegas inscritas .

b ) el pes de la canal orejada es calcularà aplicant un coeficient de reducció del 2 % del pes de la canal en calent , si es pesa abans que no passin 45 minuts del degollament del porc .
b ) el peso de la canal oreada se calculará aplicando un coeficiente de reducción del 2 % del peso de la canal en caliente , si se pesa antes de que pasen 45 minutos del degüelle del cerdo .

data de degollat
fecha de degollado