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sauce homardine
lobster sauce

a boire avec des poissons de mer ou de rivières en sauces, écrevisses, ou homardine, ou épicées mais sera un bon compagnon pour les volailles et viandes blanche, blanquette de veau, faisan.
to drink with sea and river fish in sauces, crayfish, or lobster, or spicy preparations,will be a good companion for poultry and white meats, veal stew, pheasant.

menus pour le déjeuner et le dîner nous vous invitons à choisir un menu unique pour tous les convives menu athènes médaillons de foie gras de canard chutney de fruits secs mini-brioche toastée ou salade de homard du maine aux artichauts *** timbale de saumon d’ecosse, noix de saint-jacques et écrevisses, sauce homardine ou blanc de turbotin à la crème de cerfeuil *** filet de veau rôti à la marjolaine mousseline de pommes de terre tomates confites ou filet de bœuf aux morilles gratin de pommes de terre légumes de saison *** dessert à choix (de tous les autres menus)
lunchtime and evening menus you are requested to choose one menu for all guests athens menu medallions of duck foie gras dried fruit chutney toasted mini bun or maine lobster salad with artichokes *** timbale with scottish salmon, crawfish, scallop, lobster sauce or white turbot with chervil cream *** roast veal fillet with sweet marjoram potato purée crystallised tomatoes or beef fillet with morel mushrooms potato gratin seasonal vegetables *** choice of dessert (from all the other menus)