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le carré d'agneau
rack of lamb

carré d'agneau (500 grammes)
rack of lamb (500 grams)

carré d’agneau à la française
rack of lamb the french way

carré d’agneau à l’ancienne
rack of lamb, the old fashioned style

le carré d’agneau de lait cuit à l’os,
rack of lamb with milk cooked on the bone,

filet et carré d’agneau de lait des pyrénées,
filet and rack of lamb from the pyrénées,

1 (1 1/2 lb) carré d'agneau (8 côtelettes)
1 (1 1/2 lb) rack of lamb(8 ribs)

le carré d’agneau de pays frotté aux baies de genièvre,
rack of lamb from the region with juniper berries,

carré d'agneau : préchauffer le four à 180 °c (350 °f).
rack of lamb: preheat oven to 350°f (180°c).

assaisonner d'abord le carré d'agneau en le salant des deux côtés.
start by season the rack of lamb with salt on both sides.

carré d’agneau à l’ail accompagné de ses légumes de saison
rack of lamb with garlic, with seasonal vegetables

ce vin est apte à vieillir et accompagnera agréablement un carré d’agneau.
it will age well and is the perfect accompaniment to a rack of lamb.

viande rouge, carré d’agneau, poires au vin, gâteau au chocolat
red meat, rack of lamb, pears poached in wine, chocolate cake

dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile et colorer le carré d'agneau.
in a pan, heat butter and oil and brown lamb.

carré d'agneau au fromage de chèvre, sauce aux fines herbes, pommes de terre et légumes
rack of lamb with goat cheese, herb sauce, potatoes and vegetables

couvrir le carré d'agneau de papier d'aluminium et laisser reposerenviron 5 minutes avant de couper et servir.
cover the rack of lamb with aluminum paper and let rest of roughly5 minutes before cutting and serving.

découper le carré d'agneau et couvrir chaque côtelette, ainsi obtenue, du mélange de fromage de chèvre.
cut the rack of lamb and cover each serving with the goat cheese mixture.

pour chaque portion : placer 1 carré d'agneau, la partie grasse sur le dessus, sur une plaque à pâtisserie.
for each serving: place 1 rack of lamb, fat-side up, on baking sheet.

un vin de garde assurément, à laisser en cave au moins cinq ou six ans, et à servir sur un carré d'agneau et sa poêlée de cèpes.
this is undoubtedly a wine for ageing, to keep in a cellar for at least 5-6 years and drink with a rack of lamb and its fried ceps.

le menu comprend steaks, fruits de mer locaux et carré d'agneau. samedi soir, on mange des côtes de bœuf, tout en écoutant de la musique.
menu includes steak, local seafood and rack of lamb. saturday night prime rib, live music.