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door bepaalde moderne centrifugeerprocessen kan room met een vetgehalte van meer dan 50 gewichtspercenten worden verkregen.
bestimmte moderne zentrifugiermethoden liefern einen rahm mit einem fettgehalt von mehr als 50 'ght.

0401 -melk en room, niet ingedikt, zonder toegevoegde suiker of andere zoetstoffen voorzover zij geen andere dan de in de tweede alinea van de algemene opmerkingen van de gs-toelichting op hoofdstuk 4 van bedoelde bewerkingen hebben ondergaan, behoren onder meer de volgende producten tot deze post: 1.niet-behandelde volle melk en afgeroomde melk;2.gepasteuriseerde melk. dit is melk waarvan de houdbaarheid is verbeterd door gedeeltelijke vernietiging van de bacteriën door thermische behandeling;3.gesteriliseerde melk, ultrahogetemperatuurmelk (uht-melk) daaronder begrepen, die langer houdbaar is en die vrijwel geheel bacterievrij is gemaakt door een verder voortgezette thermische behandeling;4.gehomogeniseerde melk, waarin de vetbolletjes van de natuurlijke emulsie door een mechanische behandeling onder zeer hoge druk, gepaard gaande met een thermische behandeling, zijn gereduceerd tot bolletjes met een veel geringere diameter zodat roomvorming ten dele wordt voorkomen;5.gepeptoniseerde melk. dit is melk die lichter verteerbaar is gemaakt door toevoeging van pepsine, waardoor de eiwitten worden afgebroken;6.room. dit is de vetrijke laag die zich langs natuurlijke weg aan het oppervlak van melk vormt door de langzame samenklontering van de vetbolletjes van de emulsie. de room wordt met de hand afgeschept (scheproom) of verkregen door centrifugeren in ontromers of separatoren (centrifugeroom). hij bevat, naast de overige bestanddelen van de melk, een vrij grote hoeveelheid vetstoffen (gewoonlijk meer dan 10 gewichtspercenten). door bepaalde moderne centrifugeerprocessen kan room met een vetgehalte van meer dan 50 gewichtspercenten worden verkregen. voor de toepassing van deze post wordt room als "niet ingedikt" aangemerkt indien hij, ongeacht het vetgehalte, uitsluitend is verkregen: a)door het afromen aan het oppervlak van de melk, ofb)door het centrifugeren. room die is ingedikt, bijvoorbeeld door indampen door een thermische behandeling, behoort daarentegen tot post 0402. -
0401 -milch und rahm, weder eingedickt noch mit zusatz von zucker oder anderen süßmitteln sofern die waren keine anderen als die in den erläuterungen zu kapitel 4 des hs, abschnitt "allgemeines", zweiter absatz, vorgesehenen zusätze erfahren haben, gehören hierher z.b.: 1.nicht behandelte vollmilch sowie entrahmte milch;2.pasteurisierte milch, d.h. milch, deren haltbarkeit durch abtöten eines teils der bakterien durch wärmebehandlung verbessert worden ist;3.sterilisierte milch, einschließlich ultrahocherhitzte milch, d.h. milch von längerer haltbarkeit, deren bakterien durch weitergehendes erhitzen praktisch vollständig abgetötet sind;4.homogenisierte milch, d.h. milch, bei der die fettkügelchen der natürlichen emulsion — durch mechanische einwirkung unter sehr hohem druck in verbindung mit einer wärmebehandlung — in kügelchen von wesentlich geringerem durchmesser zerkleinert worden sind, wodurch die rahmbildung teilweise verhindert wird;5.peptonisierte oder pepsinierte milch, d.h. milch, deren verdaulichkeit durch abbau der proteine infolge zusatzes von pepsin verbessert worden ist;6.rahm, d.h. die fettschicht, die sich auf natürliche weise an der oberfläche der milch durch langsames agglomerieren der fettkörperchen der emulsion bildet. von hand abgeschöpft oder durch zentrifugieren der milch (entrahmen) gewonnen, enthält er neben den anderen bestandteilen der milch eine ziemlich große menge fett (im allgemeinen mehr als 10 ght). bestimmte moderne zentrifugiermethoden liefern einen rahm mit einem fettgehalt von mehr als 50 ght. als "nicht eingedickt" im sinne dieser position gilt — ohne rücksicht auf seinen fettgehalt — rahm, der ausschließlich auf folgende weise gewonnen wurde: a)durch abrahmen der oberfläche der milch;b)durch zentrifugieren. dagegen gehört rahm, der durch andere verfahren eingedickt wurde, z.b. durch verdampfen von wasser, zu position 0402. -