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Indirizzo: Irfan Tomini Street 58, Tirana, Albania
Address: Irfan Tomini Street 58, Tirana, Albania

Preziosa e rara prelibatezza, i Tomini sott'olio sono frutto di una lunga esperienza.
Precious and delicious, Tomini sott'olio are the fruit of experience.

Stagioniamo personalmente i tomini prodotto con latte vaccino e li conserviamo con olio di oliva che va ad esaltare la materia prima.
We season personally tomini produced with cow’s milk and store them in olive oil, bringing out the raw material.

Stagioniamo personalmente i tomini prodotto con latte vaccino e li conserviamo con olio di oliva che va ad esaltare la materia prima e peperoncino.
We seasoned personally tomini produced with cow’s milk and store them in olive oil, and hot peppers.

La prima è sicuramente costituita dalla visita alla Distilleria Revel Chion in quanto la grappa fa a gara solamente con i tomini e il vino per la leadership della produzione agroalimentare tipica della zona.
The first good reason is certainly the opportunity to visit the Distilleria Revel Chion because its grappa competes only with the tomini (small forms of fresh cheese) and wine for the supremacy of agro-food production typical of this area.

Descrizione Il modo migliore per degustare questo fantastico formaggio è al naturale, ossia solo conservato in olio di oliva. Stagioniamo personalmente i tomini prodotto con latte vaccino e li conserviamo con olio di oliva che va ad esaltare la materia prima.
Description The best way to enjoy this wonderful cheese is natural, only preserved in olive oil. We season personally tomini produced with cow’s milk and store them in olive oil, bringing out the raw material.

Questa fusione è favorita proprio dalla presenza dell'olio che, ricoprendo interamente i tomini, li mantiene a lungo intatti e morbidi, pronti per essere gustati in qualunque momento.
The oil that completely covers the tomini, conserves them indefinitely and aids this fusion of flavors, keeping them soft and intact, to be tasted at will.

tomino alla piastra
braised suckling pig cheek

Nome prodotto: Tomino al naturale
Name of the product: Tomino in olive oil

Il tomino viene consumato soprattutto fresco e si presenta in forma di un piccolo disco, con facce piane del diametro di 4-8 cm ed un scalzo di 1-3 cm con pasta bianca, porcellanata, molle e friabile, dal sapore dolce e delicato, acidulo e gradevole.
The Tomino is consumed mostly fresh and comes in the form of a small disc with flat sides of the diameter of 4-8 cm and 1-3 cm with a heel of white paste, porcelain, soft and crumbly, sweet and mild, acidic and pleasant.

A Sisco, ammirate i palazzi americani, le belle dimore degli abitanti di Capo Corsica emigrati in America del Sud. Nella chiesa di Tomino, bella collezione di ex-voto marini. E ovunque, delle bellissime cappelle romane dalle linee semplici e pure: le chiese di Santa-Maria-Assunta a Canari e di San Michele a Sisco, capolavoro dell'XI secolo.
In the church of Tomino you will find a beautiful display of sea offerings and everywhere you go, you will find beautiful Roman chapels with pure and simple lines, for example, the churches of Santa-Maria Assunta at Canari and the church of Saint Michel at Sisco, a masterpiece from the 21st century.

Ingredienti: Tomino (latte, sale, caglio), olio di oliva, tartufo (tuber aestivum), aroma.
Ingredients: Tomino (milk, salt, rennet), olive oil, truffles (tuber aestivum), flavour.

Il tomino è un formaggio forse poco conosciuto ma che in fatto di bonta’ non ha assolutamente nulla da invidiare ad altri decisamente piu’ conosciuti e reclamizzati.
The Tomino cheese is a little known but perhaps in terms of goodness has nothing to envy to other much more’ known and advertised.

Qui è presente un’atmosfera unica e sono proposti aperitivi e menù squisiti per la cena, e si consiglia di accompagnare la cena con alcuni dei vini della selezionata carta dei vini. I piatti sono ricette nuove e frutto della fantasia dello chef: carpacci di carne e pesce, tomino e prodotti freschi di stagione.
It has a unique atmosphere and offers delicious aperitifs and evening menus. We recommend that you accompany your dinner with some of the wines from the selected wine list.

Il tomino
The tomino

Il tomino è un formaggio fresco prodotto da latte intero di capra dal gusto dolce e delicato.
Tomino is a sweet, delicate fresh cheese made from full-cream goat’s milk.

Il tomino da noi stagionato e prodotto con latte vaccino, viene conservato con olio di oliva insaporito con tartufo.
The Tomino, matured and produced with cow’s milk, is preserved in olive oil flavored with truffles.

Ingredienti: Tomino (latte, sale, caglio), olio di oliva, alloro, peperoncino.
Ingredients: Tomino (milk, salt, rennet), olive oil, bay leaves, chili.

Ingredienti: Tomino (latte, sale, caglio), olio di oliva.
Ingredients: Tomino (milk, salt, rennet), olive oil.

Un grande classico piemontese: il tomino di latte vaccino da cuocere in padella (ma ottimo anche fresco) e da guarnire con salumi o verdure.
A great classic from Piedmont: Tomino cow’s milk to be cooked in the pan (but also excellent fresh) and garnish with meats or vegetables.