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reifezeit
período de curación

- in der reifezeit: 0,1 %
- en la madurez: 0,1 %

ii) in der reifezeit: 0,1 %
ii) en la madurez: 0,1 %

gewicht am ende der reifezeit: mindestens 500 g
peso al final del curado no inferior a 500 gr.

die reifezeit im reifekeller beträgt mindestens 15 tage ab dem zeitpunkt des pikierens.
el período mínimo de permanencia en la bodega de 15 días se cuenta a partir de la fecha del perforado.

die käse durchlaufen dann eine reifezeit von mindestens fünf wochen ab dem tag der labung.
los quesos se someten a continuación a un período de curación mínimo de 5 semanas a partir del día en que se añade el cuajo.

auch der nur in der reifezeit übliche temperaturanstieg hat positive auswirkungen auf die synthese der anthocyanen.
también el salto térmico, habitual solamente durante el periodo de maduración, posee una influencia positiva sobre la síntesis de los antocianos.

die reifezeit von ‚prosciutto di parma‘ muss mindestens 16 monate betragen,
la curación del jamón de parma debe tener una duración mínima de 16 meses;

d) die reifezeit von "prosciutto di parma" muss mindestens 16 monate betragen,
d) a cura do "prosciutto di parma" tem uma duração mínima de 16 meses;

die wahl der richtigen temperatur und luftfeuchtigkeit während der reifezeit trägt zur rindenbildung und zur gewünschten entwicklung von penicillium roqueforti bei.
la gestión de la temperatura y la humedad durante la maduración permite la formación de la corteza y el control del desarrollo del penicillium roqueforti.

das nettogewicht des „banon“ ohne blätter beträgt nach der reifezeit zwischen 90 und 110 g.
el peso neto del «banon» sin las hojas y después del período de maduración es de 90 a 110 g.

a) die voraussetzungen, unter denen bei der etikettierung die reifezeit und die verwendeten ausgangsstoffe angegeben werden können;
a) las condiciones en que podrá mencionarse en el etiquetado el tiempo de envejecimiento y las relativas a las materias primas utilizadas;

die kommission wird die notwendigkeit neuer wissenschaftlicher gutachten zu käsesorten mit einer reifezeit von mindestens zwei monaten und zum einsatz des phosphatasetests bei milch von schafen und ziegen prüfen.
la comisión examinará la necesidad de solicitar nuevos dictámenes científicos con respecto a los quesos con un periodo de maduración de al menos dos meses y a la utilización de la prueba de la fosfatasa para la leche de oveja o de cabra.

die außergewöhnlichen witterungsverhältnisse während der reifezeit der trauben im sommer 2007 haben in der weinbauzone b in Österreich zu einem erheblichen und irreversiblen rückgang des säuregehalts der trauben und des mostes geführt.
las condiciones climáticas excepcionales en que se ha desarrollado el período de maduración de la uva en la zona vitícola b de austria han dado lugar a una disminución importante e irreversible de la acidez de las uvas y de los mostos.

er bezieht sich auf die besondere weinart und das diesbezügliche komplizierte erzeugungsverfahren, das die lagerung und trocknung der trauben an geeigneten und gut belüfteten orten und eine lange reifezeit in traditionellen holzbehältnissen umfasst.
hace referencia a la tipología particular del vino y al correspondiente y complejo método de producción, que implica el almacenamiento y el secado de las uvas de vinificación en lugares convenientes y aireados durante un largo período de envejecimiento en envases de madera tradicionales.

das verfärben der blätter kündet die bevorstehende reifezeit an. im oktober ist es dann soweit: mit einer erntemaschine wird der boden gelockert und die meerrettichstangen mit der hand herausgezogen.
el cambio de coloración de las hojas anuncia la inminencia de la recolección, que se efectúa en octubre: se ahueca la tierra con una cosechadora y se arrancan las estacas con la mano.

dieser käse weist somit organoleptische eigenschaften, eine konsistenz und gleichzeitig einen geschmack und ein aroma auf, die sich aufgrund der auf den wiesen und weiden des produktionsgebietes natürlich vorhandenen gesamtkeimzahl im lauf der reifezeit ändern.
este queso presenta, pues, características organolépticas, consistencia, sabores y olores que varían con el tiempo, precisamente gracias a la carga bacteriana presente de manera natural en los prados y pastos y en los forrajes de la zona de producción.

unter den italienischen käsesorten zählt „montasio“ zu den halbhartkäsen, er kann jedoch bis zu 36 monate reifen und zählt dann zu den wenigen hartkäsesorten mit langer reifezeit.
en la paleta de quesos nacionales, el «montasio» se sitúa entre los quesos de pasta semidura, aunque como puede ser curado hasta treinta y seis meses, también se incluye en la categoría de raros quesos de pasta dura curados durante largo tiempo.

(2) nach den vom vereinigten königreich für die zeit vom 1. januar 2005 bis 31. dezember 2005 eingereichten angaben belief sich die durchschnittliche reifezeit bei scotch whisky 2005 auf acht jahre.
(2) de acuerdo con la información suministrada por el reino unido para el período comprendido entre el 1 de enero y el 31 de diciembre de 2005, el período medio de envejecimiento para el scotch whisky (whisky escocés) en 2005 era de ocho años.

nach einer reifezeit von mindestens 15 tagen, davon zehn in seiner blätterhülle, hat der „banon“ eine homogene, cremig-sahnige und elastische konsistenz.
el «banon», después de un mínimo de 15 días de maduración, durante 10 de los cuales permanece bajo las hojas, presenta una pasta homogénea, cremosa, untuosa y suave.