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sie werden durch extraktion von pflanzlichem rohmaterial (gewöhnlich zitrusfrüchte, apfeltrester oder zuckerrüben) mit heißem wasser oder verdünnten säuren gewonnen und durch eindampfen konzentriert.
esse si ottengono estraendo con acqua calda od acidi diluiti talune materie prime di origine vegetale (abitualmente agrunr, mele od altre pomacee, barbabietole da zucchero); il prodotto dell'operazione viene concentrato per evaporazione od essiccato, e venduto come tale.