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3 | 1 2 3 4 5 6 7 8 | genügend (geringe mängel) wasserlässig zweifarbig (bunt) streifig geflammt, marmoriert fleckig ausgeölt überfärbt locker, nicht kompakt | 3 | 14 15 16 17 18 | genügend (geringe mängel) kurz, spröde, krümelig salbig, teigig, schmierig klebrig hart weich | 3 | 21 22 25 27 33 34 35 | genügend (geringe mängel) unrein fremdgeschmack sauer kochgeschmack futtergeschmack herb bitter versalzen |
3 | 1 2 3 4 5 6 7 8 | discreto (leggeri difetti) acquoso, goccioline d'acqua non uniforme, due colori striature screziato marezzato chiazzato separazione d'olio colore eccessivo poroso | 3 | 14 15 16 17 18 | discreto (leggeri difetti) corta, fragile, friabile pastosa, grassa appiccicosa dura molle | 3 | 21 22 25 27 33 34 35 | discreto (leggeri difetti) impuro gusto estraneo acido sapore di cotto, sapore di bruciato sapore di foraggio grossolano, amaro eccessivamente salato |