Şunu aradınız:: koraan (Estonca - Fransızca)

koraan
coranique

koraan ei mõjutanud siiski kohalikke kombeid.
toutefois, les interdictions du coran ne semblent pas avoir influencé les habitudes de la région.

seos piirkonnaga: märke sealiha kasutamisest toiduks baixo alentejo piirkonnas on leitud pronksiaja säilmetest, peamiselt dolmenite ja muude megaliitsete mälestusmärkide lähedusest. sealiha tarbimise kohta nimetatud piirkonnas on andmeid ka keldi perioodist 4. sajandist ekr. tänu nendele rahvastele muutusid baixo alentejo piirkonna söömisharjumused palju mitmekesisemaks. kui piirkond sattus hiljem roomlaste võimu all, kasvas vastavalt rooma traditsioonidele sealiha tarbimine veelgi. kolonisaatorid avastasid uusi toiduvalmistamise viise: sigu toideti tammetõrudega ja toiduvalmistamisel kasutati kohalikke aromaatseid taimi. esimesel aastatuhandel vallutasid piirkonna moslemid. koraan ei mõjutanud siiski kohalikke kombeid. peamiseks pärandiks sellest ajast on maitseainete kasutamine toiduvalmistamisel. läbi sajandite on hulganisti viiteid selle kohta, et sigu toideti tammetõrudega. sealiha oli enim tarbitav lihaliik piirkonnas ning seda söödi kas värskelt või säilitati. loomi peeti ekstensiivsel tootmisviisil ning vahel ka kogukonna adúas'iks kutsutud sigalates, milliseid leidub alentejo piirkonnas ka tänapäeval. seega on sealiha läbi aegade olnud märkimisväärsel kohal alentejo piirkonna köögikunstis. vorstivalmistamiskunst, mille oluliseks tooteks on ka "paio de beja", arenes tänu vajadusele säilitada sealiha aastaringselt. kokkuvõtteks võib öelda, et "paio de beja" seos piirkonnaga põhineb kolmel põhielemendil: kasutatud liha pärineb piirkonnas kasvatatavast loomatõust; loomad kasvatatakse üles piirkonnas asuvates tammikutes; lihale eriomane maitse ja lõhn, organoleptilised omadused ja tähelepanuväärne välimus eristavad seda muudest alentejo piirkonnas valmistatud lihatoodetest.
lien: l'usage de viande de porc dans l'alimentation humaine en bas-alentejo a été détecté dans des vestiges datant de l'âge du bronze, à proximité de dolmens et autre monuments mégalithiques. la consommation de cette viande est également attestée dans la région au ive siècle av. j.-c., durant une période de domination celte. ces peuples ont contribué de façon déterminante à la diversification des habitudes alimentaires du bas-alentejo. plus tard, la consommation de viande de porc s'est encore développée suivant la tradition des romains lorsque ceux-ci ont conquis la région. les colonisateurs y ont découvert des nouveautés: l'alimentation du porc à base de glands et l'utilisation de plantes aromatiques locales dans la confection des aliments. le premier millénaire de notre ère est marqué par l'arrivée des envahisseurs musulmans. toutefois, les interdictions du coran ne semblent pas avoir influencé les habitudes de la région. le principal apport de cette période est sans doute l'introduction d'épices dans l'art culinaire local. au fil des siècles, nombreuses sont les références à la présence de porcs élevés aux glands des chênaies, dont la viande, fraîche ou conservée, est celle que l'on consomme le plus dans la région. les animaux vivaient en régime extensif et parfois, complémentairement, dans des porcheries communautaires appelées%quot%adúas%quot%, qui existaient encore jusqu'il y a peu dans les terres de l'alentejo. le porc a donc toujours occupé une place inégalée dans la gastronomie alentéjane, depuis l'antiquité jusqu'à nos jours. la nécessité de conserver la viande de porc pendant toute la durée de l'année a entraîné le développement de l'art de la charcuterie, dont le paio de beja est un produit important. en résumé, le lien du paio de beja avec la région repose sur trois éléments de base: la viande utilisée provient d'un animal de race autochtone; cet animal est élevé dans les chênaies de la région; la viande est préparée selon une méthode spécifique, avec des condiments, un mode de présentation et des caractéristiques sensorielles qui différencient le paio de beja des autres produits de charcuterie de l'alentejo.