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les métallo-protéines récupérées de la sorte, à savoir notamment celles qui fixent le fer, telles que la lactoferrine et la lactoperoxydase, peuvent être utilisées avec succès dans les applications connues à ce jour, telles que par exemple: en nutrition animale pour la protection du tube digestif et le rôle de facteur de croissance; dans le domaine vétérinaire pour l'activité anti-infectieuse intestinale et au niveau mammaire; dans le domaine diététique et de la nutrition humaine, notamment comme vecteur de fer; dans le domaine pharmaceutique: ophtalmologie, gastro-entérologie, paradontologie, dermatologie, gynécologie..
the metalloproteins recovered in this manner, namely, in particular those which bind iron, such as lactoferrin and lactoperoxidase, may be used successfully in applications which are known at the present time, such as, for example: in animal nutrition, for the protection of the digestive tract and the role of growth factor; in the veterinary field, for intestinal anti-infectious activity and activity at mammary level; in the field of dietetics and human nutrition, in particular as a carrier of iron; and in the pharmaceutical field: ophthalmology, gastroenterology, paradontology, dermatology, gynaecology, etc.