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de taart bestaat uit bladerdeeg opgevuld met mattenbrij en is bruin van kleur met bovenaan een afgetopte donkerbruine bovenkorst.
la tarte se compose de pâte feuilletée remplie de maton; sa couleur est brune et elle comporte une croûte supérieure de couleur brun foncé.
de geraardsbergse mattentaart bestaat uit de fijngemalen matten, eieren, suiker, eventueel amandelextract en bladerdeeg.
la tarte au maton de grammont se compose de matons finement broyés, d'oeufs, de sucre, et éventuellement d'extrait d'amande et de pâte feuilletée.
elk jaar, op 1 januari, eten mijn inwoners gebak van bladerdeeg met kaas, met daarin kleine stukjes papier omwikkeld met aluminiumfolie, waarop een wens staat voor het nieuwe jaar: geluk, gezondheid, liefde, geld...
le 1er janvier de chaque année, mes habitants mangent un feuilleté au fromage avec à l’intérieur des petits bouts de papier enveloppés d’aluminium et