Şunu aradınız:: siroko (Letonca - Fransızca)

siroko
sirocco

klimatu ietekmē šā reģiona ģeogrāfiskais novietojums, kā arī garā piekraste, kur pūš siltais un mitrais siroko.
le climat est conditionné par la morphologie de la région et par la longueur de la côte qui est balayée par les vents chauds et humides du sirocco.

sakne: pičeno apgabals ir vēsturisks reģions, kas plešas no ankonas provinces līdz atri abruci reģionā. ievērojot pašreizējo administratīvo sadalījumu, ģeogrāfiskais apgabals daļēji iesniedzas divos dažādos reģionos, t.i. markes un abruci reģionos, konkrētāk askoli pičeno un teramo provincē. vēsturiskais centrs, kas ir ar šīm olīvām saistīto tradīciju un to audzēšanas šūpulis, ir askoli pičeno pilsēta un tās apkārtne. ražošanas apgabals ir īpaši kalnains, to raksturo apenīni rietumos, austrumos – monti sibillini, kas klinšu grēdas veidā stiepjas uz adrijas jūras piekrastes pusi. klimatu ietekmē šā reģiona ģeogrāfiskais novietojums, kā arī garā piekraste, kur pūš siltais un mitrais siroko. nokrišņu daudzums pakāpeniski pieaug virzienā no piekrastes uz iekšzemes kalnainiem apgabaliem, kur reģistrētais nokrišņu daudzums nav vienāds sakarā ar to, ka nokrišņu daudzums ir lielāks rudenī un ziemas beigās/pavasara sākumā. jūra ietekmē klimatu visā apgabalā, kur audzē "ascolana" šķirnes galda vīnogas, kam ideālie audzēšanas apstākļi ir tad, ja vidējais nokrišņu daudzums gadā ir 900 mm un ja augsne ir kaļķaina. ražošanu ietekmējošo faktoru kombinācija visspilgtāk izpaužas iepriekš raksturotajā noteiktajā apgabalā, šajos apstākļos produkts iegūst tipiskās olīvas mīkstuma īpašības, kā arī raksturīgos aromātus un smaržu, kuru dēļ šāda ražošanas metode ir unikāla līdzīgu produktu vidū. olīvu audzēšanas sākotnējo apgabalu veido askoli pičeno municipalitāte un tuvējās teritorijas, kur "ascolana" šķirnes olīvu audzēšana joprojām notiek drīzāk kultūras nosacītu apsvērumu, nevis ekonomisku motīvu dēļ. Šo šķirni raksturo olīvkoka stingrums, augstums, ļoti blīva lapotne, olveidīgs kaulenis, kura vidējais svars ir 8 g, un kauliņš, kura svars nepārsniedz 1 g, kas ir aptuveni 1/9 kauleņa. "ascolana" šķirnes olīvu kvalitātes īpašības ir atzinušas un novērtējušas dažādas vēstures personas, tostarp pāvests siksts v, kurš tās ieviesa arī vatikāna ēdienkartē, kā ari rosini, garibaldi, pučini. atsevišķi bibliogrāfiski pētījumi liecina, ka olīvu pildīšanas un cepšanas tradīcijas pirmsākumi, atbilstoši metodēm un receptēm, kas tiek izmantotas vēl šodien, ir meklējami 19. gadsimtā. tautas tradīcijā uzskata, ka olīvu pildīšanas un cepšanas prakse ir saistīta ar centieniem atkārtoti izmantot gaļu, kas jau tikusi pasniegta turīgu ģimeņu rīkotās viesībās un maltītēs. oriģinālās olīvu pildījuma receptes pirmsākumi meklējami itālijas karalistes veidošanas laikā (1859./61. gads). "oliva ascolana del piceno" ir produkts, kam izdevies saglabāt tā kvalitāti un reputāciju, ko tam ir piešķīrusi ilgā un nostiprinātā tradīcija.
lien: le piceno est une ancienne région qui s'étend de la province d'ancône à atri dans les abruzzes. selon les délimitations administratives actuelles, l'aire géographique chevauche deux régions, les marches et les abruzzes, et dans le cas d'espèce, une partie des communes des provinces d'ascoli piceno et de teramo. le centre historique de référence, berceau de la tradition et de la culture de cette olive de table, est constitué par la ville d'ascoli piceno et de son territoire. l'aire de production se caractérise par la chaîne des apennins à l'ouest, les monts sibyllins à l'est, qui descendent doucement vers le littoral adriatique, sous la forme d'un relief de collines. le climat est conditionné par la morphologie de la région et par la longueur de la côte qui est balayée par les vents chauds et humides du sirocco. les précipitations augmentent progressivement de la côte aux collines de l'intérieur selon une évolution pluviométrique irrégulière, caractérisée par des précipitations concentrées à l'automne et à la fin de l'hiver-début du printemps. l'influence océanique caractérise le climat de toute l'aire de culture de l'olive de table "ascolana" dont les conditions idéales sont un volume annuel de précipitations d'au moins 900 mm et un sol fortement calcaire. la combinaison des facteurs de production s'exprime au mieux dans l'aire délimitée plus haut, offrant au produit les caractéristiques réputées de tendreté de la pulpe ainsi que les parfums et les arômes caractéristiques, qui rendent cette production unique en son genre. le berceau de la culture est constitué par le territoire de la commune d'ascoli piceno et par les territoires limitrophes où la culture de la variété ascolana constitue encore un fait culturel et économique. cette variété se caractérise par sa vigueur, la hauteur de l'arbre à la frondaison très dense, une drupe de forme ovoïde d'un poids moyen avoisinant les 8 g et un noyau d'un poids inférieur à 1 g, soit environ 1/9 du poids de la drupe. les caractéristiques qualitatives de l'olive "ascolana" ont été reconnues et appréciées par divers personnages historiques, comme le pape sixte v, qui l'a introduit sur les tables vaticanes, jusqu'à rossini, garibaldi et puccini. certaines recherches bibliographiques font remonter au siècle dernier la naissance de la tradition liée à la farce et à la friture des olives selon une méthode et des recettes encore vivaces de nos jours. la tradition populaire considère que l'origine de l'olive farcie et frite est liée au souci de réutiliser les viandes servies à l'occasion de banquets et de dîners offerts par les familles aisées. la recette originaire de la farce remonte à l'époque de la constitution du royaume d'italie (1859/61). "l'oliva ascolana del piceno" jouit du prestige et de la notoriété propre à celle d'un produit de qualité que lui ont conférées une histoire millénaire et une longue tradition consolidée.