Profesyonel çevirmenler, işletmeler, web sayfaları ve erişimin serbest olduğu çeviri havuzlarından.
proteinlerin lokal yapı tipleri arasında α-sarmal, en düzenli olan, diziden öngörüsü yapılması en kolay olan ve ayrıca en yaygın olandır.
among types of local structure in proteins, the α-helix is the most regular and the most predictable from sequence, as well as the most prevalent.
bu radikaller ayrıca lipid oksidasyonu ile ilişkili kokular ve tatlar gibi duyusal bozulmadan sorumlu ikincil bileşiklere indirgenir [7]. serbest bırakılan ana ikincil bileşikler arasında lipit alkoller, ketonlar, epoksitler, aldehitler ve hidrokarbonlar bulunur (Şekil 4). ek olarak, doymamış aldehitler daha fazla oksitlenebilir ve ek uçucu ürünler oluşabilir [46]. bu bileşiklerin oluşumu esas olarak α veya β scissions reaksiyonları yoluyla üretilir ve
these radicals are further degraded into secondary compounds that are responsible for sensory deterioration such as odours and flavours associated with lipid oxidation [7]. the main secondary compounds released include lipid alcohols, ketones, epoxides, aldehydes and hydrocarbons (figure 4). additionally, unsaturated aldehydes can be oxidized further and additional volatile products may be formed [46]. the formation of these compounds is mainly produced via α or β scissions reactions, and it
Son Güncelleme: 2020-12-02
Kullanım Sıklığı: 1
Kalite:
Referans: