Şunu aradınız:: criscito (İngilizce - Almanca)

the sourdough (criscito)
die sauerteig (criscito)

pour the flour onto a pastry board, dissolve the yeast (better criscito) in 1 cup of lukewarm water and add the flour. working vigorously until the dough is smooth and no longer stick to hands, then allow to rise until it has doubled in volume.
gießen sie das mehl auf ein backbrett, die hefe (besser criscito) in 1 tasse lauwarmes wasser und das mehl. mit nachdruck, bis der teig glatt ist und nicht mehr kleben die hände, dann aufgehen lassen bis er sich im volumen verdoppelt.