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sauce based dishes are often very spicy, especially in kerala. yogurt is frequently used to make dishes such as raita and dhal.
les plats à base de sauce sont souvent très épicés, notamment au kérala. de nombreuses préparations sont faîtes à base de yaourt comme les raitas et les dhals.
mixing salt, green onion, chives, garlic and herbs into yogurt is also hot – think indian raita or greek tzatzkizi.
le yogourt avec du sel, de l’oignon vert, de la ciboulette, de l’ail et des herbes est également à la mode – on n’a qu’à penser au raita, un mets de cuisine indienne, et au tzatziki grec.
product trends include mughlai and tandoori dishes, aduki beans, black-eyed peas, rice beans, coconut milk, eggplant, mangoes, okra, palm sugar, saffron, tamarind, masala spice blends, basmati rice, flat breads, rice cakes, mango chutney, achar relishes, and raita yogurt salad.
les produits les plus en vogue sont les plats mughlai et les tandouris, les haricots adzuki, les doliques, les haricots grains de riz, le lait de coco, les aubergines, les mangues, lokra, le sucre de palme, le safran, le tamarin, les mélanges dépices masala, le riz basmati, les galettes (chapatis, etc.), les galettes de riz, le chutney à la mangue, les relishes et le raita (yaourt aux légumes).