Şunu aradınız:: polpette al sugo (İtalyanca - Almanca)

polpette al sugo di carne
polpette

orzotto al sugo di salame
barley with salami sauce

paccheri al sugo di pesce spada
sugo di pesce

spaghetti al sugo di granchietti di scoglio
spagetti mit sugo aus klippenkrabben

tortellini al sugo di pomodoro o crema di broccoli
tortellini mit tomatensauce oder brokkoli sauce

in pole position, tra i primi, le pappardelle al sugo di lepre, la pappa al pomodoro, il riso nero con le seppie e l’acquacotta (utilizzata in passato come piatto unico dei butteri della maremma - a base di patate, cicoria, uova, baccalà e pane casereccio).
und schließlich die spitzenreiter der ersten gänge, wie die pappardelle al sugo di lepre (breite bandnudeln mit einer hasensoße), die pappa al pomodoro (eine brotsuppe mit tomaten), riso nero con le seppie (schwarzes risotto mit tintenfisch) und natürlich acquacotta (eine recht feste suppe aus kartoffeln, zichorie, eiern, klippfisch und selbstgebackenem brot, die einst von den butteri, den viehhirten der maremma als hauptgericht verzehrt wurde).