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le operazioni svolte dalla maturazione in campo a_l la cura sono: raccolta, infilzatura, stendaggio e cura.
les opérations effectuées depuis la maturation sur le champ jusqu'à la dessiccation sont : la récolte, l'enguirlandage, le séchage sur champ et la dessiccation.
esiste anche l'infilzatura meccanica che permette notevoli rid£ zioni di manodopera, ma presenta alcuni inconvenienti nella sfilzatura.
on utilise également l'enguirlandage mécanique, qui permet de réduire fortement la main-d'oeuvre, mais qui présente certains inconvénients au moment du désenguirlandage.
la raccolta viene effettuata nelle prime ore del matt_i no, con eventuale completamento nel tardo pomeriggio, durante le quali viene prelevata la quantità di foglie necessarie per il lavoro di infilzatura di una giorna ta.
la récolte est effectuée dans les premières heures de la matinée et se poursuit, éventuellement, en fin d'après-midi, de façon à récolter la quantité de feuilles nécessaires pour une journée de travail d'enguirlandage.