Şunu aradınız:: batticarne (İtalyanca - İngilizce)

appiattire leggermente il manzo con il batticarne.
flatten the beef a little with a meat hammer.

se però sono troppo spesse battetele con il batticarne.
if they are too thick, pound them ligthly.

battere le fette di carne con il batticarne per appiattirle.
beat the slices of meat with the meat pounder to flatten them.

appiattire un poco le costolette con il batticarne e spolverizzarle di sale.
flatten the chops a little with the meat pounder and sprinkle them with salt.

battere la seconda metà della carne di capretto con il batticarne ed insaporire con sale, pepe ed erbette.
take the rest of the meat, flatten the slices with a tenderising hammer and season with salt, pepper and herbs.

lavare bene la milza quindi batterla con il batticarne, aiutandosi con un coltello spremere fuori la milza e scartare la pelle.
clean the spleen well, beat it with the meat pounder and with the help of knife squeeze out the spleen and cut away the skin.

se i fasolari sono grandi è necessario batterli con un batticarne per rompere le fibre ed evitare le lunghe cotture che renderebbero ancora più legnosa la loro carne.
if your smooth clams are large, they need to be beaten with a wooden hammer for kitchen to break their fibers and avoid over cooking that would make their meat woody.

l'altro segreto che mi ha insegnato la nonna abruzzese è batterlo con il batticarne per sfibrarlo prima di immergerlo in acqua. poi la mia nonna lo metteva direttamente in acqua fredda.
another secret my grandmother from abruzzo taught me is to beat octopus with a meat mallet so pulping it. then my grandmother put it directly in cold water.

– tagliare il filetto di maiale in 10-12 fettine, porre tra 2 fogli di carta da forno e assotigliare il più possibile con l’aiuto di batticarne
– cut the pork fillet in 10-12 slices , place between 2 sheets of baking paper and assotigliare as much as possible with the help of meat tenderizer

battere il petto di pollo utilizzando un batticarne, tagliarlo a striscioline e metterlo in una ciotola con lo yogurt, aggiungere 1 c di succo di limone, lo scalogno tritato e il vino e lasciar riposare per circa mezz'ora.
pound the chicken breast with a meat hammer, cut into thin strips, and place in a bowl with the yoghurt. add 1 tablespoon lemon juice, the chopped shallot, and the white wine, and leave to sit for about half an hour.

allargare ala pancetta con il batticarne, cospargerla con la farcia, ripiegarla e cucirla con il filo bianco. poi metterla in una teglia unta con un po’ di olio, salarla, cospargerla con un po’ di olio e vino.
fill in the mussel' shells with this paste, then sprinkle them with breadcrumbs, watering them, in the end, with more olive oil and white wine.