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(filetto ai funghi)
(fillet with mushrooms)

filetto di vitello
pork tenderloin

filetto ai funghi porcini
filet with porcini mushrooms

filetto di vitello al limone
grilled fillet of beef

filetto di vitello al pepe verde o rosa
grilled veal fillet

filetto di vitello glassato al nero d'avola
pork sauce

secondo piatto: questa ricetta con il filetto di vitello
second course: this recipe of mine with veal meat

dalla metà filetto di vitello menu di bordo e di pesce pescato giornaliero sono esclusi.
from the half board menu veal fillet and fish daily caught are excluded.

scaloppine di vitella funghi e patate
veal scallops with mushrooms and potatoes

la salsa alle spugnole cucinata è ideale con la carne di vitello, i filetti di manzo e la pasta.
the cooked morel sauce is perfect with veal, beef filets and pasta.

per prepararle avete bisogno di: melanzane, carne di maiale e di vitello, funghi champignon freschi, peperoni, cipolle, erbe aromatiche, formaggio grattugiato ed un buon olio d'oliva.
you will need: elongated aubergines, pork and veal meat, white mushrooms, onion, sweet pepper, aromatic herbs and garlic, extra virgin olive oil.

a parte porre in un tegame bollente i filetti di vitella con poco olio, sale, pepe e cuocere a fuoco moderato.
cook the fillets of veal in a pan at moderate heat with a little oil, salt and pepper.