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spaghetti alle cozze
spaghetti with mussels

si puliscono i gamberetti e si cuociono per qualche minuto nel burro assieme alle vongole, alle cozze e alle cappe lunghe.
the shrimp should be cleaned and cooked for a few minutes along with the clams, mussels and scallops. all of this is placed in a blender and puréed.

la scelta dei piatti è ampia, con un occhio alla tradizione locale e l’altro alla disponibilità dei vari mercati del pesce di la spezia e ortofrutticolo di sarzana; tra i primi piatti meritano sicuramente di essere segnalati la mesciua, la pasta fresca fatta a mano, quella semplice come le tagliatelle al pesto, alle verdure o ai funghi, la scarpara, piatto locale, gli spaghetti alle cozze o allo scoglio e i ravioli di ricotta, di carne o di pesce.
the choice of dishes is wide, with an eye to local tradition and the other to the availability of various fish markets and fruit and vegetable of la spezia to sarzana, among the main courses are worth to be reported to the mesciua, fresh pasta made by hand, as simple as pasta with pesto, vegetables or mushrooms, the shoemaker, local dish, spaghetti with mussels or with seafood and ravioli with ricotta cheese, meat or fish.